Tabelog-BewertungDas Apotheose (apothéose) besticht durch zwei Dinge: die Lage und die Substanz. Im 49. Stock des Toranomon Hills Station Tower gelegen, wird der Speisesaal von einer Dachterrasse, einem Infinity-Pool und einem beeindruckenden Blick auf die Skyline von Tokio eingerahmt. In der Küche wendet Chefkoch Keita Kitamura präzise französische Techniken auf saisonale japanische Zutaten an und schafft so ein unvergessliches Fine-Dining-Erlebnis.
Gäste loben durchweg die gemüsezentrierten Gänge, wobei die charakteristische knusprige Gemüsepastete im Teigmantel (野菜のパイ包み, yasai no pai-tsutsumi) in fast jeder Bewertung hervorgehoben wird. Auch Zubereitungen von Meeresfrüchten wie Languste oder zarter Flunder sowie Fleischgänge mit erstklassigem Wagyu oder Ente aus Kyoto werden hochgeschätzt. Die Patisserie und die Desserts erhalten ebenfalls häufig lobende Erwähnungen, ebenso wie der aufmerksame Service, zu dem ein französischer Sommelier und englischsprachiges Personal gehören.
Einige Gäste weisen jedoch auf Nachteile hin. Das Tempo kann langsam sein, mit langen Pausen zwischen den Gängen, und es wurde von gelegentlichen Servicefehlern berichtet. Eine Minderheit der Gäste ist der Meinung, dass die jüngsten Menüänderungen die Gänge weniger gehaltvoll oder übermäßig salzig gemacht haben. Der Weg zum Restaurant, der mehrere Aufzugswechsel erfordert, kann ebenfalls verwirrend sein, wenn man nicht den vorab zugesandten Anweisungen folgt.
Dies ist ein Erlebnis der gehobenen Klasse. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Degustationsmenüs zwischen ca. 25.000 ¥ („Menu apogée“) und 38.000 ¥, wobei einige saisonale Optionen bis zu 64.000 ¥ erreichten. Ein Gast zahlte kürzlich 26.880 ¥ für ein Menü mit einer Weinbegleitung für 22.288 ¥. Rechnen Sie mit Endrechnungen im Bereich von 40.000–50.000 ¥ pro Person inklusive Getränken und 12 % Servicegebühr. Die meisten finden, dass die Qualität und die theatralische Präsentation den Preis für einen besonderen Anlass rechtfertigen, obwohl einige das Preis-Leistungs-Verhältnis aufgrund des langsamen Service als gemindert empfinden.
- Reservierungen: Unerlässlich. Buchen Sie weit im Voraus und fragen Sie nach einem Fensterplatz für die beste Aussicht.
- Anfahrt: Das Restaurant ist direkt mit der Station Toranomon Hills (Hibiya-Linie) verbunden. Der Weg erfordert mehrere Aufzugswechsel; folgen Sie den detaillierten Anweisungen, die das Restaurant bei der Buchung zur Verfügung stellt.
- Altersbeschränkung: Zutritt nur für Gäste ab dem Alter von Junior-High-School-Schülern.
- Zahlung: Es werden nur bargeldlose Zahlungen per Kreditkarte (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) oder PayPay akzeptiert. Bargeld wird nicht angenommen.
- Kleiderordnung: Smart Casual. Sportkleidung, Trägershirts, Shorts und Sandalen sind nicht gestattet. Gäste werden gebeten, auf starkes Parfüm zu verzichten.
- Sitzplätze: 33 Plätze, private Räume sind gegen eine Gebühr von 30.000 ¥ verfügbar.
- Service: Englischsprachiges Personal ist verfügbar.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Im Gebäude des Toranomon Station Tower verfügbar.