Tabelog-BewertungDas ASAHINA Gastronome bietet eine theatralische Interpretation der französischen Haute Cuisine, bei der jeder Gang des Degustationsmenüs wie ein Kunstwerk präsentiert wird. Das Restaurant im Tokioter Stadtteil Nihonbashi Kabutocho ist bekannt für seine dramatischen Zubereitungen direkt am Tisch und eine außergewöhnlich großzügige Dessertsequenz, die viele Gäste als Höhepunkt des Essens bezeichnen.
Gäste loben durchweg die makellose, kunstvolle Präsentation und die komplexen, aber ausgewogenen Saucen. Zu den herausragenden Gerichten, die immer wieder genannt werden, gehören die am Tisch fertiggestellte Languste (伊勢海老) mit Kaviar, eine Wachtel-Ballotine (ウズラ) mit Foie Gras und Trüffel, die Krabben-Ravioli (毛蟹とマッシュルームのラビオリ) sowie eine delikate Zubereitung aus Lachs und Tomatengelee. Auch der Service und die Weinbegleitung erhalten Bestnoten; mehrere englischsprachige Besucher hoben die fließenden Erklärungen des Personals und die persönliche Begrüßung durch den Küchenchef am Ende des Abends hervor.
Eine Minderheit der Kritiker bemängelte einige uneinheitliche Aspekte. Dazu gehörten gelegentlich nicht ganz durchgegarte oder leicht fischig riechende Meeresfrüchte (wie Venusmuscheln, hamaguri) und einige Gerichte, die als zu salzig oder zu schwer durch Milchprodukte empfunden wurden. Für manche Geschmäcker waren bestimmte Desserts auch zu alkoholhaltig. Obwohl der Service im Allgemeinen ausgezeichnet ist, wurde in einigen Berichten von kleineren Zeitproblemen gegen Ende des mehrgängigen Menüs berichtet.
Die typischen Ausgaben liegen bei 30.000–39.999 ¥ für das Mittagessen und 50.000–59.999 ¥ für das Abendessen. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Festpreisen von 24.000 ¥ für ein Mittagsmenü und 38.500 ¥ für ein neungängiges Abendmenü. Extras wie Weinbegleitung oder der Käsewagen können die Rechnung um 20.000–35.000 ¥ erhöhen, wobei einige Gesamtrechnungen fast 75.000 ¥ erreichten. Für einen besonderen Anlass empfinden die meisten Gäste, dass Handwerkskunst und Service den Preis rechtfertigen, auch wenn es für diejenigen, die eine leichtere, konservativere Küche bevorzugen, möglicherweise nicht ideal ist.
- Anfahrt: Das ASAHINA Gastronome befindet sich im 1. Stock des M-SQUARE Buildings, 4 Gehminuten vom Bahnhof Kayabacho (Tokyo Metro Linien Tozai und Hibiya) entfernt.
- Reservierung: Unbedingt erforderlich und sollte weit im Voraus erfolgen. Gruppen ab fünf Personen werden gebeten, das Restaurant direkt per Telefon oder E-Mail zu kontaktieren.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Altersbeschränkung: Kinder müssen mindestens 10 Jahre alt sein, um im Hauptspeisesaal zu speisen. In den privaten Räumen sind Kinder ab 6 Jahren willkommen.
- Kleiderordnung: Es gilt eine elegante Kleiderordnung. Herren werden gebeten, ein Jackett oder ein Hemd mit Kragen zu tragen. T-Shirts, Shorts, zerrissene Jeans, Sportkleidung und Sandalen sind nicht gestattet.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 20 Plätze. Private Räume für 2 bis 8 Personen sind gegen eine zusätzliche Gebühr von 11.000 ¥ (zzgl. Servicegebühr) verfügbar.
- Praktische Informationen: Das Restaurant ist ein reines Nichtraucherlokal. Es sind keine Parkplätze vorhanden. Es werden ausschließlich Degustationsmenüs angeboten. Das Personal spricht oft gut Englisch und erklärt die Gänge.
