Tabelog-BewertungDas CAFE DE L’AMBRE (カフェ・ド・ランブル) ist ein Tempel des Kaffees, der seit 1948 in Ginza betrieben wird. Es ist ein traditionelles japanisches Kaffeehaus, ein sogenanntes Kissaten, mit einer strengen „Nur-Kaffee“-Philosophie. Die Spezialität des Hauses ist sorgfältig zubereiteter Nel-Drip-Kaffee, mit einem Fokus auf sortenreine und sogar gereifte Bohnen – einige Besucher haben Kaffee aus über ein Jahrzehnt alten Bohnen probiert.
Gäste loben durchweg die schiere Handwerkskunst, die hier zelebriert wird. Die Hauptattraktion ist es, den Baristas am Tresen bei ihrer Magie zuzusehen, wie sie makellose Aufgüsse und charakteristische Getränke zubereiten. Das berühmteste davon ist die Nr. 7, ein gekühlter Kaffeecocktail, bekannt als „Blanc et Noir“ oder „Königin des Bernsteins“ (琥珀の女王). Das reichhaltige Kaffeegelee ist ein weiterer häufig gelobter Posten. Die Atmosphäre wird oft als eine Zeitreise beschrieben, mit einer ruhigen, konzentrierten und ausgesprochenen Retro-Stimmung.
Besucher sollten sich jedoch einiger häufiger Kritikpunkte bewusst sein. Die Portionen sind sehr klein, oft als „Espresso-groß“ beschrieben, was die Preise für die erhaltene Menge hoch erscheinen lassen kann. Die Sitzgelegenheiten sind zudem beengt. Wichtiger noch: Eine Reihe internationaler Besucher hat den Service als unfreundlich oder abweisend empfunden, sodass das Erlebnis sehr unterschiedlich ausfallen kann.
Für diejenigen, die das Erlebnis wagen, zahlten Besucher zuletzt rund 1.100 ¥ für den Signature-Drink „Blanc et Noir“ oder das Kaffeegelee. Ein einfacher sortenreiner Kaffee kostet etwa 1.000 ¥, während spezielle oder gereifte Bohnen zwischen 1.400 ¥ und über 2.000 ¥ pro Tasse kosten können. Rechnen Sie mit Ausgaben von 1.000–2.000 ¥ pro Person. Für ernsthafte Kaffeekenner bieten die einzigartigen Aromen und die historische Umgebung ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, für Gelegenheits-Kaffeetrinker ist es jedoch weniger geeignet.
- Reservierung: Keine Reservierungen möglich, es gilt das Prinzip „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“.
- Anfahrt: Das Café befindet sich im Erdgeschoss des SBM Building in Ginza. Es ist 5 Gehminuten vom Bahnhof Shinbashi (Tokyo Metro Ginza-Linie, Ausgang 1) oder 6 Gehminuten vom Bahnhof Ginza (Ausgang A4) entfernt.
- Bezahlung: Das Restaurant akzeptiert keine Kreditkarten, aber laut offizieller Angabe einige elektronische Zahlungsmittel (iD) und QR-Code-Zahlungen (PayPay). Da einige Besucher jedoch von reiner Barzahlung berichteten, ist es am sichersten, Yen mitzubringen.
- Sitzplätze: Es gibt nur 22 Plätze, hauptsächlich am Tresen. Der Raum ist klein und intim.
- Service & Menü: Die Karte bietet ausschließlich Kaffee sowie einige Desserts wie Kaffeegelee. Eine englische Speisekarte ist verfügbar. Beachten Sie, dass der Service formell und von manchen als unfreundlich empfunden werden kann.
- Rauchen: Das gesamte Lokal ist rauchfrei.
