Tabelog-BewertungDas Don Bravo ist ein kleines, aber ambitioniertes Restaurant in Chofu, das sich mit seiner sehr persönlichen Interpretation der italienischen Küche eine treue Fangemeinde erarbeitet hat. Küchenchef Takeshi Hirata verbindet klassische italienische Techniken mit einem tiefen Respekt für die japanische Saisonalität. Das Ergebnis ist ein Degustationsmenü, das zugleich vertraut und überraschend ist. Das Herzstück der Küche ist ein Holzofen, der nicht nur für die berühmten Pizzen des Restaurants, sondern auch für Gerichte wie eine rauchige Bruschetta mit Iwashi (Sardine) verwendet wird.
Das Erlebnis ist als mehrgängiges Omakase-Menü konzipiert. Gäste loben durchweg den Ablauf des Menüs, das von einer delikaten Tarte mit grünen Erbsen über ein Fritto von weißem Spargel, einen Pasta- oder Risottogang bis hin zu einem Hauptgericht mit Lamm oder einem Schnitzel führt, bevor das große Finale folgt: die Pizza. Der charakteristische Teig aus Vollkorn, Molke und sogar zwiebelinfundiertem Wasser ist ein Highlight. Während Klassiker wie Margherita erhältlich sind, ist es die Pizza mit Shirasu (winzigen Glasaalen) und Karasumi (getrocknetem Meeräschenrogen), die den größten Beifall erhält. Viele Gäste loben auch die fantasievollen Getränkebegleitungen, die sowohl mit als auch ohne Alkohol erhältlich sind.
Während das Essen weithin gefeiert wird, bemängelten einige Rezensenten gelegentlich einen schroffen Service und empfanden die Gesamtrechnung, insbesondere mit Getränkebegleitung, als hoch. Die meisten sind jedoch der Meinung, dass das Erlebnis ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet, da die Kreativität und Qualität den Preis rechtfertigen. Gäste berichteten in den letzten Jahren von Preisen um 16.500 ¥ für das Omakase-Abendmenü, während Mittagsmenüs ab 3.850 ¥ erhältlich waren. Pizzen kosten oft um die 2.000 ¥ oder mehr. Die alkoholische Begleitung kann die Rechnung um 9.900–12.100 ¥ erhöhen, die alkoholfreie um ca. 8.800 ¥.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich. Abendreservierungen erfolgen über TableCheck, während Reservierungen für das Mittagessen am Wochenende oft nur telefonisch möglich sind und schnell ausgebucht sein können.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 3 Gehminuten vom Südausgang des Bahnhofs Kokuryo der Keio-Linie entfernt.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Servicegebühr: Für die Abendmenüs wird eine Servicegebühr von 10 % erhoben.
- Kinder: Kinder sind willkommen, es ist jedoch ratsam, sie bei der Reservierung zu erwähnen, da einige Gäste auf strenge Hausregeln hingewiesen haben.
- Sitzplätze: Der intime Speiseraum verfügt über etwa 15 Plätze, darunter Theken- und Tischplätze. Es gibt keine privaten Räume.
- Rauchen: Das Restaurant ist rauchfrei. Ein Aschenbecher steht draußen zur Verfügung.
- Parken: Es sind keine Parkplätze am Restaurant vorhanden.