Tabelog-BewertungIm ess (ess.), einem eleganten Thekenrestaurant im Stadtteil Shinsencho in Shibuya, präsentieren zwei Köche mit Erfahrung aus der renommierten Salone-Gruppe ein modernes italienisches Degustationsmenü. Das Erlebnis konzentriert sich auf die offene Küche, wo die Gäste zusehen, wie eine Reihe kleiner, einfallsreicher Pastagerichte zubereitet und serviert wird. Dieser Fokus auf Küchentheater und ein mehrgängiges Pasta-Format zeichnet das ess aus.
Gäste loben durchweg die Kreativität und die handwerkliche Qualität der Speisen. Zu den herausragenden Gerichten gehören eine kalte Pasta mit Osetra-Kaviar und weißen Garnelen, ein reichhaltiges Thunfischtatar (やま幸 本まぐろのタルタル) und Ravioli, gefüllt mit gereiften Kartoffeln und Burrata. Auch die hausgemachten Tagliatelle Bolognese und meisterhaft zubereitete Braten, wie Akaushi-Rind oder Ezo-Hirsch, erhalten Bestnoten. Die Weinbegleitung des Sommeliers wird als gut abgestimmt und passend zum Essen beschrieben.
Obwohl das Feedback überwältigend positiv ist, gibt es einige kleinere Kritikpunkte. Einige Gäste empfanden die Portionen als eher klein, und es gibt vereinzelte Berichte über schroffes Personal. Wichtiger ist der Hinweis, den Preis der Weinbegleitung im Voraus zu bestätigen, da einige Gäste von unerwartet hohen Rechnungen berichteten.
Das Omakase-Degustationsmenü wird von vielen Gästen mit rund 13.000 ¥ angegeben, was die meisten als außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis betrachten. Mit einer Weinbegleitung (oft um 12.000 ¥) und einer Servicegebühr von 10 % liegt die Endrechnung typischerweise zwischen 25.000 und 30.000 ¥. Einzelne Gerichte wurden mit 2.600 ¥ für das Thunfischtatar und 6.500 ¥ für den Hirschbraten beziffert, wobei ein Upgrade der Pasta mit Kaviar zusätzlich 2.000 ¥ kostete.
- Reservierung: Eine Reservierung wird empfohlen, besonders am Wochenende. An Wochentagen sind eventuell auch kurzfristige Buchungen möglich. Die Verweildauer beträgt etwa 2,5 Stunden.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im Untergeschoss des Hills Shibuya Gebäudes, 3 Gehminuten vom Bahnhof Shinsen entfernt.
- Sitzplätze: Der Raum mit 18 Plätzen wird von einer Theke mit Blick auf die offene Küche dominiert. Ein privater Raum für bis zu 8 Personen ist auf direkte Anfrage ebenfalls verfügbar.
- Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners), elektronisches Geld (Suica etc.) und QR-Code-Zahlungen (PayPay, Alipay etc.) werden akzeptiert.
- Kinder: Im Hauptbereich müssen Gäste mindestens 10 Jahre alt sein. Im privaten Raum gibt es keine Altersbeschränkung, aber bei Kindern unter 10 Jahren wird um direkte Kontaktaufnahme mit dem Restaurant gebeten.
- Kleiderordnung: Smart Casual wird empfohlen.
- Service: Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen. Es gibt englischsprachiges Personal und eine englische Speisekarte.
