Tabelog-BewertungDas Fujiya Honten Nihonbashi hamacho (富士屋本店 日本橋浜町) verbindet auf brillante Weise die Energie einer traditionellen japanischen Stehbar, einer Tachinomi, mit der Finesse eines gehobenen Bistros. Das Geschehen konzentriert sich auf das Erdgeschoss, wo Köche in einer belebten offenen Küche einfallsreiche Gerichte zubereiten – ein wahres Spektakel für die Gäste, die am Tresen stehen. Der Fokus liegt auf kreativen, europäisch inspirierten Gerichten, gepaart mit einer hochgelobten Auswahl an Natur- und seltenen Weinen.
Gäste loben durchweg die Kreativität und Qualität der Küche. Zu den Spezialitäten des Hauses gehört ein Hühnerlebermousse, das wie Softeis serviert wird und für das Gäste kürzlich etwa 350–400 ¥ bezahlten. Weitere Favoriten sind die auffällige schwarze Krokette mit Tintenfischtinte (イカクリームコロッケ, ca. 550–750 ¥) und eine beeindruckende ganze Seebrasse im Blätterteig (天然真鯛のパイ包み焼き, ca. 1.600–2.200 ¥). Mit durchschnittlichen Ausgaben von 5.000–6.000 ¥ pro Person für ein Abendessen empfinden die meisten das Preis-Leistungs-Verhältnis als außergewöhnlich, auch wenn die Endrechnung stark von der Weinauswahl abhängt.
Aufgrund seiner Beliebtheit ist das Lokal oft überfüllt. Einige Gäste merken an, dass der Service zu Stoßzeiten kurz angebunden oder gehetzt wirken kann und das Stehformat im Erdgeschoss nicht für diejenigen geeignet ist, die ein entspanntes Essen im Sitzen suchen. Für ein ruhigeres Erlebnis empfiehlt es sich, einen Tisch im zweiten Stock zu reservieren.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 5 Gehminuten vom Bahnhof Hamacho (Toei Shinjuku Line) oder 7 Gehminuten vom Bahnhof Suitengu (Hanzomon Line) entfernt.
- Reservierungen: Die Stehbar im 1. Stock ist nur für Laufkundschaft und sehr beliebt; rechnen Sie mit einer Warteschlange. Sitzplätze im 2. und 3. Stock können telefonisch reserviert werden, was empfohlen wird.
- Sitzplätze & Gebühren: Das Erdgeschoss ist eine reine Stehbar. Im 2. und 3. Stock gibt es Sitzplätze, für die eine Gedeckgebühr von 400 ¥ pro Person anfällt.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners), elektronisches Geld (Verkehrskarten wie Suica, iD, QUICPay) und QR-Code-Zahlungen (PayPay) werden akzeptiert.
- Sprache: Eine englische Speisekarte ist nicht immer verfügbar. Es ist hilfreich, eine Übersetzungs-App bereitzuhalten.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Rauchen ist nur auf der Terrasse im 3. Stock gestattet, wenn diese privat gemietet wurde.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
