Tabelog-BewertungDas Ginza Shimada ist ein gefeiertes Tachinomi-Kappo, eine gehobene Stehbar, die in Ginza raffinierte Küche in einem intimen, informellen Rahmen anbietet. Geführt von einer höflichen und sachkundigen Inhaberin (Okami), verwandelt die Küche saisonale Zutaten mit Sushi- und Tempura-Techniken in kompakte, Sake-freundliche Gerichte, die in Thekengeschwindigkeit serviert werden.
Gäste loben immer wieder zwei Spezialitäten über alles andere: die Karasumi Soba (Soba-Nudeln mit gesalzenem Meeräschen-Rogen) und die Zuwai-Krabben-Sahnekrokette. Weitere häufig erwähnte Highlights sind Mais-Kakiage (gemischtes Tempura), frittierte weiße Garnelen und makelloses saisonales Sashimi. Auch die durchdachte Sake-Karte ist für viele ein Anziehungspunkt.
Während die meisten japanischen Rezensenten den Service als zuvorkommend beschreiben, berichten einige nicht-japanische Besucher von einem schroffen oder unfreundlichen Empfang, unklarer Rechnungsstellung und unerwarteten Zusatzgebühren. Das Stehformat kann für manche ermüdend sein, und die Portionen sind bescheiden, sodass eine vollständige Mahlzeit kostspielig werden kann. Die Speisekarte ist hauptsächlich auf Japanisch.
Die typischen Ausgaben für ein Abendessen werden mit 4.000–4.999 ¥ angegeben, aber Rezensenten geben oft mehr aus. Kürzlich zahlten Gäste für die Karasumi Soba etwa 1.600 ¥ und für die Krabbenkrokette 1.400 ¥. Einzel- oder Paarmahlzeiten belaufen sich oft auf 6.100–6.600 ¥, während eine Rechnung für zwei Personen mit mehreren Gerichten und Getränken 17.000 ¥ erreichte. Dennoch empfinden die meisten das Preis-Leistungs-Verhältnis für die Qualität der Küche in Ginza als ausgezeichnet.
- Reservierungen: Empfohlen, besonders an Wochenenden. Sie können anrufen, um sich nach tagesaktueller Verfügbarkeit für die Theke und den Tisch zu erkundigen.
- Sitzplätze: Der Raum ist klein, mit einer Stehtheke für 10 Personen und einem einzigen Sitz-Tisch für vier Personen.
- Anfahrt: 4 Gehminuten vom Ginza-Ausgang des JR-Bahnhofs Shinbashi oder 8 Gehminuten vom U-Bahnhof Ginza der Tokyo Metro.
- Bezahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen nicht.
- Sprache: Die Speisekarte ist auf Japanisch und das Personal spricht nur begrenzt Englisch. Eine Übersetzungs-App wird empfohlen.
- Service: Beachten Sie, dass einige internationale Gäste von Problemen mit unerwarteten Gebühren berichtet haben. Es ist ratsam, die Preise bei der Bestellung zu bestätigen und die detaillierte Rechnung zu prüfen.
- Rauchen/Parken: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Es sind keine Parkplätze vorhanden.
