Tabelog-BewertungHoukiboshi + Kanda ten (ほうきぼし+ 神田店) hat sich mit seinem Fokus auf Shirunashi Tantanmen eine Nische geschaffen – eine suppenlose, gemischte Variante von Tantanmen-Ramen. Der Star der Show sind die hausgemachten Nudeln, die dick und bissfest sind und die Grundlage für ein Gericht bilden, das auf texturlichem Kontrast aufbaut. Jede Schüssel kombiniert die Nudeln und das Fleisch-Miso mit einer großzügigen Portion zerstoßener Erdnüsse und knusprig frittierter Nudelstückchen, was bei jedem Bissen für einen befriedigenden Crunch sorgt.
Gäste loben durchweg dieses Signature-Gericht und heben die süchtig machende Qualität der Nudeln und das Zusammenspiel der Texturen hervor. Eine weitere beliebte Option, sofern verfügbar, ist das cremige Sojamilch-Tantanmen, das entweder heiß oder kalt serviert wird. Ein wesentlicher Teil des Erlebnisses ist die Möglichkeit, Ihr Gericht individuell anzupassen. Die standardmäßige Schärfe und das betäubende Gefühl des Szechuan-Pfeffers sind recht mild, aber eine gut bestückte Auswahl an Chilipulver (辛粉), Sansho-Pfeffer, Knoblauchchips und Essig auf der Theke ermöglicht es Ihnen, die Schärfe und den Geschmack genau nach Ihren Wünschen einzustellen.
Einige Gäste empfinden die Preise für Ramen als etwas hoch, und der kleine, auf Thekenplätze ausgerichtete Innenraum kann eng wirken. Für diejenigen, die jedoch eine unverwechselbare, hochwertige Schüssel Tantanmen suchen, bietet es laut den meisten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 etwa 1.080–1.130 ¥ für das Standard-Shirunashi Tantanmen und 1.480–1.530 ¥ für die Spezialversion mit zusätzlichen Toppings. Die typischen Ausgaben für eine Mahlzeit liegen zwischen 1.000 und 1.999 ¥.
- Lage: Nur einen sehr kurzen Spaziergang vom Bahnhof Kanda entfernt (30 Sekunden vom JR-Nordausgang, 1 Minute vom Ausgang der Ginza-Linie).
- Reservierungen: Nur für Laufkundschaft; Reservierungen werden nicht angenommen. Zu Stoßzeiten können sich Warteschlangen bilden, aber viele Gäste berichten, dass sie ohne Wartezeit einen Platz bekommen haben.
- Sitzplätze: Ein kleiner Laden mit 10 Plätzen, hauptsächlich an einer Theke.
- Bestellung & Bezahlung: Sie bestellen an einem Ticketautomaten draußen, bevor Sie eintreten. Der Automat ist weitgehend bargeldlos und akzeptiert Kreditkarten, elektronisches Geld (wie Suica) und QR-Code-Zahlungen.
- Menü: Die Standardschärfe ist mild; verwenden Sie die Gewürze auf dem Tisch, um sie anzupassen. Papierschürzen sind erhältlich und für die suppenlosen Nudeln zu empfehlen. Einige Besucher haben von einer englischen Speisekarte oder Beschriftungen berichtet.
- Servicegebühr: Bitte beachten Sie, dass eine Servicegebühr auf die Endrechnung aufgeschlagen wird.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Keine eigenen Parkplätze, aber gebührenpflichtige Parkplätze sind in der Nähe verfügbar.
