Tabelog-BewertungIsoda (礒田) ist ein hoch angesehenes Kappo-Restaurant in Nihonbashi Ningyocho, dessen Identität durch zwei Dinge geprägt ist: die meisterhafte Kontrolle über Dashi und Hitze sowie ein unvergessliches Finale. Das Omakase-Menü demonstriert eine beispielhafte Feuertechnik, von datengestützter Tempura bis hin zu perfekt knusprig gegrilltem Fisch, die allesamt auf das Hauptereignis hinführen.
Was Isoda wirklich auszeichnet, ist der Abschluss, den Gäste als „Gohan-Festival“ (Reisfestival) beschreiben. Anstelle eines einzigen Reisgerichts endet das Mahl mit mehreren aufeinanderfolgenden Zubereitungen. Zu den von Kritikern häufig erwähnten Highlights gehören im Tontopf gegarter Reis mit Manganji-Pfeffer und jungem Ingwer sowie ein reichhaltiger, tief-würziger Brei (Zosui), der mit einer Dashi aus der Weichschildkröte (Suppon) zubereitet wird. Weitere hochgelobte Gerichte sind der wild gefangene Aal (Unagi) Kabayaki, Mais-Tempura und frittierte Trogmuschel (Hokkigai).
Kritik ist selten und geringfügig. Einige wenige Gäste empfanden bestimmte Gerichte als eine Spur zu salzig, während sich manche nicht-japanischsprachige Besucher detailliertere Erklärungen zu den Zutaten gewünscht hätten, da die Übersetzungen kurz ausfallen können. Dies sind jedoch kleine Ausnahmen in einer ansonsten herausragenden Bilanz des Lobs für die Technik des Küchenchefs und den herzlichen Service am intimen Tresen.
Rechnen Sie mit Preisen im Premium-Segment. Das Abendmenü liegt typischerweise im Bereich von 40.000–49.999 ¥. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Preisen zwischen 38.500 ¥ und 45.000 ¥ für das Menü, wobei Getränke die Endrechnung erheblich erhöhen können. Trotz der Kosten bezeichnen die Gäste das Preis-Leistungs-Verhältnis für die gebotene Qualität, Technik und die großzügigen Portionen als ausgezeichnet.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und muss weit im Voraus erfolgen, typischerweise über die Website OMAKASE. Spontane Besuche sind nicht möglich.
- Sitzplätze: Serviert wird an einem intimen, L-förmigen Tresen mit etwa 8–10 Plätzen. Es gibt keine privaten Räume.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 3. Stock des Nihonbashi Geisha Shindo Building, etwa 100 Meter vom Bahnhof Ningyocho entfernt.
- Bezahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Sprache: Der Service ist herzlich, aber die Erklärungen der Gerichte auf Englisch können kurz ausfallen.
- Gut zu wissen: Das Menü endet mit einem großzügigen „Reisfestival“ mit mehreren Gängen. Kommen Sie hungrig, um das Erlebnis voll auszukosten.
