Tabelog-BewertungDas Ji-Cube (ジークーブ) in Nishiazabu bietet eine einzigartige, japanisch geprägte Interpretation der Sichuan-Küche. Statt eines À-la-carte-Menüs werden die Mahlzeiten als straff choreografiertes, mehrgängiges Omakase präsentiert, bei dem viele Gerichte direkt vor Ihren Augen an der offenen Theke vollendet werden. Die Küche wird für ihre Zurückhaltung gelobt; die charakteristische betäubende Schärfe und die Aromen der Sichuan-Küche werden für Tiefe und Komplexität eingesetzt, nicht für überwältigende Schärfe.
Gäste loben durchweg die saisonalen Menüs, die alle zwei Monate wechseln. Zu den herausragenden Gerichten, die in verschiedenen Formen auftauchen, gehören das Signature-Gericht „Ji-Cube Ebi-Mayo“, eine knusprige Garnele mit einer delikaten Bohnenmilch-Mayonnaise und Trüffel, sowie luxuriöse Zubereitungen von gebratenem Reis mit Abalone oder Haifischflosse (Fukahire). Weitere häufig erwähnte Highlights sind eine kreative Maissuppe mit einem versteckten Chawanmushi-Eierstich, Variationen der Peking-Ente und feine Xiao Long Bao mit Krabben und Trüffel. Der Service und die vom Sommelier geführte Weinbegleitung werden ebenfalls als außergewöhnlich hervorgehoben.
Nachteilig ist, dass es aufgrund der hohen Nachfrage schwierig sein kann, eine Reservierung zu bekommen. Einige Gäste empfinden die Sitzplätze an der Theke als eng, und eine Minderheit merkte an, dass die Getränkeempfehlungen aufdringlich wirken können. Die Speisekarte enthält manchmal Gerichte mit Haifischflossen, was für einige Gäste aus ethischen Gründen ein Problem darstellen könnte.
Das Mittagessen gilt als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis; Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 etwa 5.500–6.600 ¥ für ein Menü. Das Abendessen ist eine größere Investition, wobei die Ausgaben typischerweise zwischen 20.000 und 30.000 ¥ liegen. Gäste nannten kürzlich Preise wie 16.500 ¥ für den „Specialty Course“ und 26.400 ¥ für den „Fukahire“-Kurs. Die optionale Weinbegleitung kostet 12.100 ¥ oder mehr. Trotz der Kosten sind die meisten der Meinung, dass das Erlebnis für die gebotene Technik und die Qualität der Zutaten einen hervorragenden Wert darstellt.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und kann über die offizielle Website des Restaurants (TableCheck) oder die OMAKASE-Buchungsseite vorgenommen werden. Es wird dringend empfohlen, weit im Voraus zu buchen.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 10 Gehminuten von der Station Roppongi entfernt.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich. Es kann eine kleine Reservierungsgebühr anfallen.
- Sitzplätze: Es gibt 26 Plätze, darunter eine offene Theke und private Räume für 2 bis 8 Personen.
- Kinder: Gäste, die mit Kindern kommen möchten, sollten dies bei der Reservierung anfragen. Kinder, die kein komplettes Menü bestellen, werden in einem privaten Raum untergebracht.
- Menü: Das Restaurant serviert ausschließlich ein festes Omakase-Menü. Gäste mit diätetischen Einschränkungen oder ethischen Bedenken bezüglich Zutaten wie Haifischflosse sollten dies bei der Buchung angeben.
- Rauchen: Das Restaurant ist ein Nichtraucherlokal.
- Parken: Es sind keine eigenen Parkplätze vorhanden, aber gebührenpflichtige Parkplätze befinden sich in der Nähe.
