Tabelog-BewertungDas Kawamura (かわむら) ist ein Tempel der zutatenfokussierten Küche an der Eisenplatte und genießt unter Tokios anspruchsvollsten Gästen Legendenstatus. An seinem intimen Tresen mit sieben Plätzen dreht sich das Erlebnis um erstklassiges japanisches Rindfleisch und spektakuläre saisonale Ereignisse wie die weiße Trüffelsaison oder die Präsentation riesiger, jahrzehntealter Abalonen.
Gäste loben durchweg das Rindfleisch, insbesondere das zartschmelzende Chateaubriand, aber auch das Filet-Kotelett (Hirekatsu) und das Hamburger-Steak. Das Menü ist eine Parade von Luxusprodukten, von einer kristallklaren Rinderconsommé bis hin zum großzügigen Einsatz von Kaviar und Trüffeln, die in herausragenden Gerichten wie Trüffelsandwiches und einer mit Trüffeln gefüllten Pastete erscheinen. Viele heben auch die beeindruckenden Abalone-Zubereitungen und den abschließenden Rindfleisch-Donburi oder Knoblauchreis hervor. Der Service wird als präzise, ruhig und perfekt getaktet beschrieben.
Die Hauptkritikpunkte der Bewerter sind der schwindelerregende Preis und die extreme Schwierigkeit, einen Platz zu bekommen. Einige wenige Gäste empfanden die formelle Atmosphäre als abschreckend oder meinten, der immense Hype habe zu Erwartungen geführt, die die Realität nicht ganz erfüllen konnte.
Ein Abendessen hier ist eine erhebliche Investition. In den letzten Jahren gaben Gäste typischerweise über 100.000 ¥ pro Person aus. Ein kürzeres Omakase mit Wein wurde mit 168.000 ¥ angegeben, während ein Standardmenü mit Weinbegleitung oft im Bereich von 250.000–300.000 ¥ liegt. Besondere Abende mit weißen Trüffeln oder Riesen-Abalone können die Rechnung auf 500.000 bis 700.000 ¥ treiben. Innerhalb dieser Ultra-Luxus-Kategorie wird es von den meisten Gästen jedoch als exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis für ein einzigartiges, zutatenorientiertes Erlebnis angesehen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und erfolgt ausschließlich auf Empfehlung (ein System, das als shokai-sei bekannt ist). Für neue Gäste ist es extrem schwierig, direkt einen Tisch zu buchen.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über nur 7 Plätze am Tresen. Es gibt keine privaten Räume, aber das gesamte Lokal kann für private Zwecke gemietet werden.
- Service: Ein Sommelier steht für die Weinauswahl zur Verfügung.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
