Tabelog-BewertungDas Akita Hinai Jidori Kisuke Akasaka (秋田比内地鶏 きすけ 赤坂本店) hat seinen Ruf auf einem einzigen Gericht aufgebaut: Oyakodon, das klassische Wohlfühlessen aus Huhn und Ei auf Reis. Das Restaurant konzentriert sich auf erstklassige Zutaten und verwendet Freiland-Hinai-Jidori-Huhn aus Akita, das für seine feste Textur und sein tiefes Umami bekannt ist, sowie kräftige, gehaltvolle Oku-Kuji-Eier und in Akita angebauten Reis. Das Ergebnis ist eine konstant exzellente Schale, die viele Gäste anzieht.
Gäste, sowohl japanische als auch internationale, loben durchweg die meisterhafte Eiertextur – beschrieben als „Fuwatoro“, was flauschig und schmelzend bedeutet – die zu einem perfekten, seidigen, halb gestockten Zustand gekocht wird. Der konzentrierte Geschmack der Dashi- und Tare-Sauce, der ausgeprägte Biss des Huhns und der schnelle Service sind ebenfalls Highlights. Jede Mahlzeit wird als Set mit Miso-Suppe, einem kleinen Salat und Pickles serviert.
Der Hauptkritikpunkt ist die Portionsgröße. Mehrere Gäste empfanden die Menge an Reis und Huhn für den Preis als gering, und einige bemerkten Haut und Knorpel, was für diesen Stil typisch ist. Es ist ein Ort, der die Qualität der Zutaten über die reine Menge stellt.
Für das Mittagessen sollten Sie zwischen 1.000 und 1.999 ¥ einplanen. Gäste zahlten 2024 etwa 1.500 ¥ für ein reguläres Oyakodon. Eine spezielle Abendversion mit einem zusätzlichen Ei wurde für 1.700 ¥ gemeldet. Die Preise für das Abendessen liegen typischerweise zwischen 3.000 und 3.999 ¥. Angesichts der Qualität der Zutaten finden die meisten das Preis-Leistungs-Verhältnis gut.
- Reservierung: Zum Mittagessen sind nur Walk-ins möglich, und eine Warteschlange ist üblich, besonders zu Stoßzeiten. Reservierungen für das Abendessen werden angenommen.
- Bezahlung: Mittags nur Barzahlung. Zum Abendessen werden Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners), elektronisches Geld (Verkehrskarten, iD) und QR-Codes (PayPay) akzeptiert.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 1 Gehminute vom Ausgang 11 des Bahnhofs Tameike-Sanno (Ginza- und Namboku-Linien) entfernt.
- Speisekarte: Das Mittagsmenü besteht ausschließlich aus Oyakodon, bei dem Sie nur die Reisportion (klein, normal oder groß) angeben müssen. Es wird keine englische Speisekarte gemeldet, aber die Bestellung ist unkompliziert.
- Sitzplätze: Der Innenraum ist kompakt und bietet 24 Plätze, darunter eine Theke und mehrere kleine Tische.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
