L'appartamento di NAOKI: italienische Thekenküche vom Holzfeuer

Das L'appartamento di NAOKI ist ein kulinarisches Theatererlebnis, bei dem nur sechs Gäste an einer Theke vor einem einzelnen Koch Platz nehmen. Das Restaurant in Nihonbashi Ningyocho ist um das ursprüngliche Element des Holzfeuers (薪, oder maki) herum konzipiert, das Chefkoch Naoki Yokoe verwendet, um allem, von gegrillten Steaks bis hin zu geräuchertem Milcheis, sein unverwechselbares Aroma zu verleihen.

Gäste loben durchweg den kreativen und präzisen Einsatz des Feuers, das in einem Gang Kaviar sanft erwärmt und in einem anderen ein Steak perfekt anbrät. Das zweite große Highlight ist die handgemachte Pasta. Ungewöhnlicherweise ermöglicht das Degustationsmenü den Gästen, mehrere verschiedene kleine Pastagerichte in einer Sitzung auszuwählen und zu genießen. Zu den bisherigen Favoriten gehörten Tagliolini mit Tintenfischtinte und Karasumi sowie eine reichhaltige Cavatelli mit Pilzcreme. Auch die Focaccia und die durchdachten Wein- und alkoholfreien Begleitungen finden regelmäßig Anklang, und internationale Besucher berichten, dass sie sich dank klarer Erklärungen auf Englisch willkommen fühlen.

Da der Koch die Küche und den Service allein leitet, kann das Tempo langsam sein und das Essen drei Stunden oder länger dauern. Der Eingang ist ebenfalls diskret und erfordert einen Anruf über eine Gegensprechanlage. Obwohl das Erlebnis überwältigend positiv ist, empfanden einige wenige Kritiker ein oder zwei Gerichte als weniger denkwürdig als den Rest.

Rezensenten berichten, dass das Menü etwa 19.800 ¥ kostet, bei einem typischen Gesamtpreis von 20.000 bis 29.999 ¥ pro Person. Eine kürzliche Rechnung für zwei Personen belief sich auf ungefähr 56.000 ¥. Aufpreise für Premium-Fleisch (1.500–3.000 ¥) und Begleitungen wie die halbe Weinbegleitung (7.150 ¥) sind üblich. Für ein handwerklich anspruchsvolles, intimes Essen wird es von den Gästen als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen besonderen Anlass angesehen.

• Reservierung: Unbedingt erforderlich. Mit nur sechs Plätzen und einer einzigen Abendsitzung müssen Reservierungen weit im Voraus getätigt werden.
• Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 4. Stock des KYOE PLAZA Nihonbashi Ningyocho Gebäudes, 2 Gehminuten vom Bahnhof Ningyocho (Hibiya- und Toei Asakusa-Linien). Der Eingang ist diskret; benutzen Sie bei der Ankunft die Gegensprechanlage.
• Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und PayPay werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
• Sitzplätze: Nur 6 Plätze an der Theke. Es gibt keine privaten Räume.
• Altersbeschränkung: In Bewertungen wird erwähnt, dass Kinder nicht gestattet sind; es ist ratsam, dies bei der Buchung zu bestätigen.
• Praktische Hinweise: Das Essen ist lang, planen Sie also mindestens 2-3 Stunden ein. Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Es sind keine Parkplätze vorhanden.