Maru Ichi: erstklassiges Tonkatsu

Maru Ichi (丸一) ist ein Name, der unter Tonkatsu-Liebhabern mit Ehrfurcht ausgesprochen wird. Dieses kleine Restaurant in Kamata mit nur Thekenplätzen zählt beständig zu den besten in Tokio. Das Besondere sind die Qualität des Schweinefleischs und die Präzision des Handwerks. Die Küche verwendet erstklassiges Hayashi-SPF-Schwein und serviert so dicke Stücke, dass sie außen perfekt knusprig frittiert werden, während sie innen saftig und leicht rosa bleiben.

Gäste loben durchweg die hochwertigen Lendenstücke. Das „Jo Rosu“ (上ロース) ist ein dickes, zartes und geschmacksintensives Kotelett, aber der Star ist das nur begrenzt verfügbare „Gokujo Rosu“ (極上ロース), das für seine außergewöhnliche Saftigkeit gefeiert wird. Auch das magerere Filet (ヒレ, hire) wird sehr geschätzt. Jedes Menü wird mit großzügigen Portionen Reis, geraspeltem Kohl und einer reichhaltigen Miso-Suppe mit Schweinefleisch und Gemüse (豚汁, tonjiru) serviert, die für sich allein schon Lob verdient. Das Erlebnis ist Teil des Reizes: Das Personal nimmt Ihre Bestellung auf, während Sie in der Schlange warten, sodass Ihr Essen nur wenige Augenblicke nach dem Hinsetzen an der 12-sitzigen Theke serviert wird.

Die Hauptnachteile sind eine direkte Folge seiner Beliebtheit: Lange Warteschlangen sind Standard, und das begehrteste „Gokujo Rosu“ ist oft früh ausverkauft. Der Speiseraum ist winzig, sodass größere Gruppen damit rechnen müssen, getrennt zu sitzen. Einige Kritiker bemerkten auch das Fehlen eines Abtropfgitters, was bedeutet, dass das Kotelett direkt auf dem Teller liegt.

Trotz der hohen Qualität sind die Preise angemessen. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026, dass sie für ein Standard-Mittagsmenü mit Lende (ロースかつ定食) etwa 1.500–1.700 ¥ bezahlten. Das Premium „Jo Rosu“ kostet etwa 2.800–2.900 ¥, während das Spitzenstück „Gokujo Rosu“ bei etwa 3.100–3.200 ¥ liegt. Die meisten sind sich einig, dass die Mittagsmenüs ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten und die teureren Stücke eine lohnende Investition für ein unvergessliches Essen sind.

• Reservierungen: Werden nicht angenommen. Stellen Sie sich auf eine Warteschlange ein, besonders zu Stoßzeiten. Kommen Sie 30-60 Minuten vor Öffnung, wenn Sie das „Gokujo Rosu“ sichern möchten.
• Anfahrt: 5 Gehminuten vom Bahnhof Keikyu Kamata oder 6 Gehminuten vom Bahnhof JR Kamata.
• Zahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
• Sitzplätze: Nur 12 Plätze an der Theke.
• Kinder: Kinder im Schulalter sind willkommen.
• Sprache: Obwohl möglicherweise einige Menüs oder Hilfestellungen auf Englisch, Chinesisch und Koreanisch verfügbar sind, ist die Hauptkarte auf Japanisch.
• Rauchen: Das Restaurant ist rauchfrei.