Tabelog-BewertungDas Maruta (マルタ) in Tokios Stadtteil Chofu bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis in einem hausähnlichen Ambiente, das sich um ein offenes Holzfeuer, einen hauseigenen Kräutergarten und eine Fermentationskammer dreht. Der Abend ist interaktiv gestaltet und beginnt mit einer Führung durch den Garten, in dem viele der Zutaten für das Menü angebaut werden. Anschließend nehmen die Gäste an langen Gemeinschaftstischen Platz, von denen aus sie die Live-Feuer-Küche überblicken, wo die Köche ein einziges, saisonales Degustationsmenü zubereiten.
Gäste loben durchweg den immersiven Charakter des Essens, von der Gartenführung bis hin zum engagierten, englischfreundlichen Personal. Das Kochen über dem Holzfeuer ist ein Höhepunkt, wobei Gerichte wie gegrilltes TOKYO X-Schwein, Iwate-Kurzhorn-Rind und Risotto mit Kamasu (Barrakuda) häufig erwähnt werden. Auch das Finale ist bemerkenswert und bietet ein verspieltes Dessertbuffet mit selbst zu röstenden Marshmallows und einem charakteristischen, über Holzfeuer gebackenen Kuchen (薪火ケーキ, Makibi-Keki).
Der starke Fokus des Menüs auf gesammelte Kräuter und pflanzliche Aromen kann jedoch polarisieren; einige Gäste empfinden es als zu experimentell. Einige stellten auch das Preis-Leistungs-Verhältnis in Frage, da es nicht den Erwartungen an klassische Spitzengastronomie in dieser Preisklasse entsprach. Das Menü kostet Berichten zufolge etwa 24.000 ¥, wobei die Gesamtausgaben pro Person typischerweise zwischen 20.000 und 29.999 ¥ liegen. Eine Gruppe von fünf Personen berichtete von einer Rechnung von ca. 140.000 ¥ inklusive Getränken. Für diejenigen, die die Geschichte, den Prozess vom Garten zum Tisch und das Spektakel des offenen Feuers schätzen, bietet das Maruta ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und kann bis zu zwei Monate im Voraus online vorgenommen werden. Sie werden gebeten, 30 Minuten vor Ihrer Reservierungszeit für die Gartenführung einzutreffen.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt in einem Wohngebiet von Chofu. Am besten erreicht man es mit einer 15–20-minütigen Busfahrt von den Bahnhöfen Chofu oder Mitaka, gefolgt von einem 1-minütigen Spaziergang. Planen Sie Ihre Anreise im Voraus.
- Sitzplätze: Es gibt 20 Sitzplätze, hauptsächlich an langen Gemeinschaftstischen. Private Räume sind nicht verfügbar.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners), QUICPay und PayPay werden akzeptiert.
- Kinder: Kinder jeden Alters sind willkommen; ein Kinderteller kann im Voraus reserviert werden.
- Kleiderordnung: Bequemes Schuhwerk wird empfohlen, da das Erlebnis einen Spaziergang durch den Garten beinhaltet.
- Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze. Gäste, die mit dem Auto anreisen, sollten nahegelegene gebührenpflichtige Parkplätze nutzen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
