Tabelog-BewertungDas Motsu-nabe Yamashou Ningyouchou ten (もつ鍋 やましょう 人形町店) bringt den authentischen Geschmack von Hakatas berühmtestem Gericht, Motsunabe, ins Herz von Tokio. Das Restaurant ist bekannt für seinen kompromisslosen Ansatz und verwendet große, pralle und gelatinöse Stücke von Motsu (Rinderinnereien) in einer Auswahl reichhaltiger Brühen: klassische Sojasauce, kräftige Miso oder scharfe Miso. Neben dem Standard-Hotpot bietet das Restaurant auch eine charakteristische „Mille-feuille“-Yama-shō-Nabe und, falls verfügbar, ein besonderes Ritual mit lebendem Yobuko-Tintenfisch, der zuerst als Sashimi und dann als Tempura serviert wird.
Gäste loben durchweg die Tiefe der Brühe und die auf der Zunge zergehende Qualität des Motsu. Beliebte Beilagen, die häufig erwähnt werden, sind Goma-Saba (Makrele mit Sesam), knuspriger Gobō-Salat (Klettenwurzel) und herzhafte Hähnchenflügel. Das Essen endet traditionell entweder mit Zosui (einem reichhaltigen Reisbrei aus der restlichen Brühe) oder Nudeln wie Champon oder Udon, die als Höhepunkt gelten.
Obwohl die Bewertungen überwiegend positiv sind, berichten einige wenige von gelegentlichen Service-Mängeln, wie z. B. schroffem Personal zu Stoßzeiten. Einige Gäste empfanden die Frische des Yobuko-Tintenfisches als uneinheitlich oder bestimmte Motsu-Stücke als etwas zu fettig. Wie in Japan üblich, wird pro Person eine kleine obligatorische Vorspeisengebühr (Otōshi) erhoben, was für Besucher, die mit diesem Brauch nicht vertraut sind, eine Überraschung sein kann.
Ein komplettes Abendessen mit Getränken kostet in der Regel zwischen 6.000 und 8.000 ¥ pro Person. Laut aktuellen Bewertungen zahlten Gäste etwa 1.760 ¥ pro Person für das Motsunabe (Mindestbestellmenge für zwei Personen) und 390 ¥ für den Champon-Nudelabschluss. Obwohl eine Minderheit es mit vielen Extras als etwas teuer empfindet, halten die meisten Gäste das Preis-Leistungs-Verhältnis für die Qualität und die großzügigen Portionen für gut.
- Reservierungen: Empfohlen, besonders zu Stoßzeiten am Abend (18:00–20:00 Uhr), da Gäste ohne Reservierung möglicherweise warten müssen. Buchungen sind bis zu einem Monat im Voraus möglich, die Essenszeit ist auf 2,5 Stunden begrenzt.
- Anfahrt: 2 Gehminuten vom Bahnhof Ningyocho (Tokyo Metro Hibiya-Linie und Toei Asakusa-Linie).
- Menü & Bestellung: Die Bestellung erfolgt hauptsächlich über einen QR-Code auf dem Smartphone; Menüs sind auf Englisch, Chinesisch und Koreanisch verfügbar. Papiermenüs sind ebenfalls erhältlich. Beachten Sie, dass Motsunabe für mindestens zwei Personen bestellt werden muss.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay), elektronisches Geld (einschließlich Suica) und QR-Code-Zahlungen (einschließlich PayPay und Alipay) werden akzeptiert.
- Kinder: Das Restaurant ist familienfreundlich und heißt Kinder jeden Alters willkommen.
- Sitzplätze: 72 Plätze auf drei Etagen, darunter Tische, traditionelle Tatami-Räume und mehrere private Räume für kleine Gruppen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
