Tabelog-BewertungSake to Spice Matsuko (酒とスパイス マツコ) ist eine Ein-Frau-Show, eine winzige Theke in Nihonbashi, an der Küchenchefin Matsuko einen täglich wechselnden Curry-Teller serviert. Das Format ist 'Aigake' – ein Teller mit zwei verschiedenen Currys –, das eine einzigartige Fusion aus japanischer und indischer Küche darstellt. Die Köchin kombiniert meisterhaft japanische Elemente wie Dashi-Brühe und saisonale Meeresfrüchte mit komplexen indischen Gewürzmischungen und komponiert jeden Teller zu einem vollständigen, harmonischen Erlebnis.
Gäste loben durchweg die Kreativität und Ausgewogenheit der Gerichte. Frühere Kreationen umfassten Makrele (Saba) mit Zitrone und Kokosnuss, Garnelen-Masala und verschiedene Lamm- oder Schweine-Keema-Currys. Ein besonders einfallsreiches Beispiel, das von Kritikern erwähnt wurde, war ein Ume- (Pflaumen-) und Sardinen-Vindaloo. Allgemein empfehlen die Gäste, das 'Spice Tamago' hinzuzufügen, ein perfekt wachsweich gekochtes, in Gewürzen mariniertes Ei, das als wesentlicher Bestandteil der Mahlzeit gilt.
Die Beliebtheit und die geringe Größe des Restaurants stellen eine Herausforderung dar. Mit nur etwa zehn Sitzplätzen fühlt es sich eng an, und einen Platz zu bekommen ist schwierig, da Reservierungen, die über Instagram-Direktnachrichten abgewickelt werden, oft schnell ausgebucht sind. Da eine Person das gesamte Kochen und den Service übernimmt, kann es zu kurzen Wartezeiten kommen. Einige Gäste merken auch an, dass die Schärfe eher mild ist, was diejenigen, die es feurig mögen, möglicherweise nicht zufriedenstellt.
Besucher zahlten in den Jahren 2024–2026 typischerweise zwischen 1.200 ¥ und 1.450 ¥ für den täglichen 'Aigake'-Teller. Ein Teller mit Saba-Zitronen- und Garnelen-Masala wurde mit 1.300 ¥ vermerkt, während ein Lotuswurzel-Miso-Keema mit Sardinen-Ume-Vindaloo 1.450 ¥ kostete. Das beliebte Gewürzei kostet zusätzlich 100–150 ¥. Die meisten empfinden dies als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und nennen es angesichts der außergewöhnlichen Qualität und des Einfallsreichtums ein Schnäppchen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und muss per Instagram-Direktnachricht erfolgen. Plätze werden etwa zwei Wochen im Voraus freigegeben und sind sehr begehrt. Überprüfen Sie den Instagram-Account des Restaurants für Zeitpläne und Verfügbarkeit.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im HASHI-Gebäude, nur einen kurzen Spaziergang vom Bahnhof Nihombashi entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt 8 Plätze an der Theke und einen kleinen Tisch für 2 Personen. Seien Sie pünktlich zu Ihrer reservierten Zeit.
- Sprache: Die Speisekarte wechselt täglich und wird in der Regel auf Japanisch erklärt. Es ist hilfreich, Ihr Telefon dabei zu haben, um Ihre Reservierungsnachricht zu zeigen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.