Tabelog-BewertungDas Sanwa bietet in seinem kleinen Souterrain-Lokal in Shirokanedai eine hochkonzentrierte Interpretation der italienisch-japanischen Küche. Das Erlebnis ruht auf zwei Säulen: meisterhaftem Grillen über Holzkohle und einer Auswahl an außergewöhnlicher handgemachter Pasta. Das Markenzeichen der Küche ist der Prosciutto mit heißen, luftigen Niocco fritto, ein Gericht, das in fast jeder Bewertung für seine perfekte Ausführung gelobt wird.
Gäste schwärmen durchweg von den Pastagerichten, von dichten Pici und hausgemachten Tagliatelle bis hin zu den berühmten Pilz-Spaghetti und einer kalten Pasta mit Seeigel und Krabbe. Der Holzkohlegrill ist ein weiteres Highlight, wobei die Köche jedes Fleisch – sei es Ezo-Hirsch, Lammkotelett, Perlhuhn oder Obanazawa-Rind – mit einer eigenen Technik behandeln, die jeden Teller einzigartig macht. Auch die Focaccia, das Risotto mit grünen Erbsen und die souveräne Weinbegleitung finden häufig Erwähnung. Das Menü ist großzügig, aber die Gäste schätzen die Möglichkeit, zusätzliche Pasta- oder Fleischgerichte zu bestellen.
Der einzige häufige Kritikpunkt ist die Schwierigkeit, eine Reservierung zu bekommen, da die Plätze oft Monate im Voraus ausgebucht sind. Gäste sollten auch beachten, dass das Omakase-Menü sehr reichhaltig ist und die Preise, wie für dieses Niveau zu erwarten, im Premium-Bereich liegen.
Trotz des hohen Preises wird das Sanwa von den Rezensenten durchweg als exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis bewertet. Berichte von Gästen aus den Jahren 2024–2026 beziffern das Menü auf 19.900 ¥ bis 22.000 ¥, zuzüglich einer Servicegebühr. Optionale Extras, die von Gästen genannt wurden, umfassen Karasumi-Spaghetti für 1.210 ¥ oder Seeigel-Peperoncino für 1.320 ¥. Ein Glas Wein kostete kürzlich etwa 1.030–1.100 ¥.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich nur wenige Gehminuten (ca. 292 Meter) vom Bahnhof Shirokanedai entfernt. Der Eingang ist diskret und kann leicht übersehen werden.
- Reservierungen: Eine Reservierung ist unerlässlich und muss weit im Voraus, oft Monate vorher, getätigt werden. Telefonische Anfragen werden zwischen 12:00 und 16:00 Uhr entgegengenommen.
- Sitzplätze: Das intime Lokal verfügt über nur 11 Plätze, davon 5 am Tresen mit Blick auf die Küche und 6 an Tischen. Es gibt keine privaten Räume.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Rauchen & Parken: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Parkplätze sind nicht vorhanden.
