Tabelog-BewertungDas Japanese cuisine Seizan (日本料理 晴山) ist ein Aushängeschild der modernen Kaiseki-Küche, bei der die präzise Technik im Mittelpunkt steht. Das Markenzeichen der Küche, das von Kritikern durchweg gelobt wird, ist die Perfektion bei den Dashi-Brühen und die meisterhafte Beherrschung von Feuer und Messer. Dieser Fokus auf die Grundlagen führt zu Gerichten, die sowohl raffiniert als auch tiefgründig im Geschmack sind. Die berühmteste Kreation des Restaurants, die man probiert haben muss, ist ein saisonales Gericht: gekühlte dünne Udon-Nudeln, serviert mit Abalone und einer reichhaltigen Sauce aus deren Leber, garniert mit Seeigel (鮑うどん).
Gäste loben wiederholt die Klarheit und Tiefe der Suppen (椀物) und die großzügigen abschließenden Reisgerichte wie im Tontopf gegarter Reis (土鍋ご飯) oder gegrillter Aal auf Reis (うな重). Andere häufig gepriesene Gerichte basieren auf luxuriösen saisonalen Zutaten wie Matsuba-Krabbe, Fugu (Kugelfisch) und Weichschildkröte. Der Küchenchef und sein Team werden oft als sympathisch und herzlich beschrieben, was zu einem positiven Gesamterlebnis beiträgt.
Obwohl die Bewertungen überwältigend positiv sind, erwähnt eine kleine Minderheit gelegentliche Unstimmigkeiten. Einige Gäste berichteten von uneinheitlichem Service oder hatten das Gefühl, dass Stammgäste bevorzugt behandelt wurden. Andere, die an Tischen saßen, empfanden die Gespräche von Nachbartischen als laut. Dies scheinen jedoch Ausnahmen zu sein.
Rechnen Sie mit Ausgaben zwischen 40.000 ¥ und 49.999 ¥ für ein Omakase-Menü zum Mittag- oder Abendessen. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Rechnungen wie 44.490 ¥ für ein 12-Gänge-Menü mit Sake-Begleitung und 41.280 ¥ für ein Abendmenü. Für diejenigen, die ein hochwertiges Kaiseki-Erlebnis mit Fokus auf erstklassige Zutaten und makellose Ausführung suchen, gilt das Seizan weithin als preiswert.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt 10 bis 12 Gehminuten von den Bahnhöfen Azabu-Juban (Ausgang 2), Shirokane Takanawa (Ausgang 2) oder dem Mita-Ausgang des JR-Bahnhofs Tamachi entfernt. Es befindet sich im Untergeschoss (B1F) des Grande Mita Gebäudes.
- Reservierung: Unbedingt erforderlich und extrem schwierig zu bekommen, oft 6–12 Monate im Voraus ausgebucht. Bei Stornierungen innerhalb von zwei Tagen vor dem Termin wird eine Stornogebühr von 100 % des Menüpreises erhoben.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 26 Plätze, darunter Plätze am Tresen und Tische in halbprivaten Räumen.
- Altersbeschränkung: Kinder sind erst ab einem Alter von 10 Jahren gestattet.
- Diätetische Einschränkungen: Das Restaurant gibt an, keine Gäste bewirten zu können, die keine rohen Speisen, Fisch, Fleisch oder Gemüse essen.
- Kleiderordnung: Übermäßig legere Kleidung ist nicht erwünscht. Gästen mit starkem Parfüm kann der Zutritt verweigert werden.
- Allgemeines: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Parkplätze sind nicht vorhanden.
