SÉZANNE: Moderne französische Küche

Im eleganten Speisesaal des Four Seasons Hotels in Marunouchi gelegen, bietet das SÉZANNE (SEZANNE) ein sorgfältig kuratiertes, modernes französisches Erlebnis, das auf den besten saisonalen Produkten Japans aufbaut. Die Philosophie der Küche wird von Anfang an deutlich, wenn Amuse-Bouches wie ein 48 Monate gereifter Comté-Gougère und ein außergewöhnliches Gerstenmalz-Sauerteigbrot die Messlatte hoch ansetzen.

Gäste loben durchweg die makellose Technik und die Balance von Säure und Umami in jedem Gericht. Zu den häufig genannten Höhepunkten gehören Gänge mit Hokkaido-Shima-Ebi (Garnelen), Kinki- oder Kinmedai-Fisch und ein dramatisches Hauptgericht mit Taube. Auch die Brotauswahl mit Butter wird oft als unvergesslich hervorgehoben, und die Wein- und Teebegleitungen finden ebenfalls großen Anklang.

Einige Aspekte können jedoch polarisieren. Mehrere Bewerter berichten von Problemen mit dem Weinservice, einschließlich unklarer Preisgestaltung, die zu unerwartet hohen Rechnungen führte. Das Restaurant verfolgt eine sehr strenge Politik bei Menüänderungen; die eigene Webseite besagt, dass auf Allergien oder Abneigungen keine Rücksicht genommen werden kann. Einige Gäste empfanden auch das Tempo des Menüs als gehetzt oder den Service als weniger herzlich als erwartet.

Ein Essen hier ist eine erhebliche Investition. Gäste nannten in den Jahren 2024–2026 Degustationsmenüs wie das „Menu Sézanne“ für rund 57.000 ¥ und ein kürzeres Mittagsmenü „Menu du Jour“ für etwa 28.000 ¥. Mit Wein sollten die meisten Gruppen mit 60.000–79.999 ¥ pro Person rechnen. Für Gäste, die erstklassige französische Technik mit japanischen Zutaten suchen, bietet es ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Dies relativiert sich jedoch bei diätetischen Einschränkungen oder unvorsichtiger Weinauswahl.

• Reservierung: Eine Reservierung ist erforderlich, in der Regel Wochen oder mehr im Voraus.
• Diätetische Einschränkungen: Das Restaurant gibt an, aufgrund der Art seiner Gerichte keine Rücksicht auf Allergien oder Abneigungen nehmen zu können. Gästen mit Allergien gegen Schalentiere, Krustentiere oder Alkohol wird ausdrücklich von einer Reservierung abgeraten.
• Lage: Im 7. Stock des Four Seasons Hotels im Pacific Century Place. Es ist 3-4 Gehminuten von der Station Kyobashi (Ginza-Linie, Ausgang 5) oder der Station Tokyo (JR, Ausgang Yaesu Süd) entfernt.
• Kleiderordnung: Smart Casual. Für Herren sind ein Sakko oder ein langärmeliges Hemd mit Kragen erforderlich. Shorts, T-Shirts und Sandalen sind nicht gestattet.
• Altersbeschränkung: Zutritt nur für Gäste ab dem Alter eines Junior-High-School-Schülers.
• Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen sind nicht möglich. Eine Servicegebühr von 15 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
• Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 42 Sitzplätze und einen privaten Raum für bis zu sechs Personen.
• Parken: Parkplätze sind vorhanden.