Tabelog-BewertungShisen Tantanmen Aun Yushima honten (四川担担麺 阿吽 湯島本店) hat sich einen hervorragenden Ruf für seine sorgfältig zubereiteten Sichuan-Tantanmen erarbeitet. Das Besondere ist die individuelle Anpassung: Sie wählen den Grad der Schärfe (辣油, Chiliöl) und der betäubenden Wirkung (花椒, Szechuanpfeffer) auf einer Skala von 0 bis 6 und können so die Schale genau auf Ihren Geschmack abstimmen. Die Empfehlung des Hauses ist eine ausgewogene 3 für Schärfe und 2 für die Betäubung.
Gäste loben durchweg die tsuyu-nashi, also die „trockene“ Variante ohne Brühe. Besonders die Version mit weißem Sesam wird für ihre intensiv-cremige Sesamsauce gelobt, die perfekt an den Nudeln haftet und durch herzhafte Akzente von Hackfleisch und gerösteten Trockengarnelen ergänzt wird. Auch die Schale mit schwarzem Sesam ist eine beliebte Wahl. Viele Gäste genießen die reichhaltige Sauce, die in der Schale zurückbleibt, indem sie eine halbe Portion Reis und ein Onsen-Tamago (weich gekochtes Ei) hinzufügen – eine von Kritikern sehr empfohlene Kombination.
Während die Qualität des Essens Bestnoten erhält, merken einige Gäste an, dass die Schärfe und Betäubung je nach Koch manchmal von ihrer Bestellung abweichen können. Der Service kann gelegentlich schroff sein, und eine kleine Minderheit der Gäste findet die Gerichte etwas zu reichhaltig oder ölig.
Die meisten Besucher halten das Preis-Leistungs-Verhältnis für ausgezeichnet. Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 etwa 1.100–1.200 ¥ für eine Hauptschale mit weißem oder schwarzem Sesam-Tantanmen und etwa 1.250 ¥ für die Tsukemen-Version. Das beliebte Set aus halbem Reis und Onsen-Ei kostet rund 130 ¥. Die typischen Ausgaben für eine Mahlzeit liegen zwischen 1.000 und 1.999 ¥.
- Tisch bekommen: Reservierungen werden nicht angenommen. Rechnen Sie mit Warteschlangen, besonders zu den Stoßzeiten mittags und abends. Es wird empfohlen, zur Öffnungszeit oder außerhalb der Hauptverkehrszeiten zu kommen.
- Die Bestellung: Sie bestellen und bezahlen über einen Ticketautomaten am Eingang. Das Personal ist Berichten zufolge hilfsbereit gegenüber nicht-japanischsprachigen Gästen. Papierschürzen werden angeboten.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Das kleine Lokal verfügt über 9 Plätze am Tresen, von wo aus man den Köchen bei der Arbeit zusehen kann, sowie vier Tische für zwei Personen.
- Kinder: Kinder sind willkommen und Hochstühle sind vorhanden.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Anfahrt: Das Lokal ist 2 Gehminuten vom Bahnhof Yushima (Ausgang 5) der Tokyo Metro Chiyoda-Linie entfernt. Es ist auch 5 Gehminuten von den Bahnhöfen Ueno-Hirokoji und Ueno Okachimachi entfernt.
- Parken: Es gibt keine Parkplätze vor Ort, aber in der Nähe befinden sich gebührenpflichtige Parkplätze.