Tabelog-BewertungDas Sushi Arai (鮨 あらい) hat sich seinen Platz in der Elite der Tokioter Sushi-Restaurants durch einen fast besessenen Fokus auf eine Zutat verdient: hochwertigen Thunfisch. Küchenchef Yuichi Arai baut sein Omakase als eine klare Erzählung auf, in der er mehrere Stücke Maguro von einem einzigen Fisch präsentiert, jedes bei einer präzise kontrollierten Temperatur serviert. Dies, kombiniert mit sorgfältig abgestimmtem Shari (Sushi-Reis) und einer Abfolge raffinierter Vorspeisen, schafft ein kraftvolles und stimmiges kulinarisches Erlebnis.
Gäste loben durchweg den Thunfisch, von Chūtoro über Ōtoro bis hin zu anderen variierten Stücken. Auch die charakteristischen Vorspeisen (Tsumami) finden großen Anklang, darunter die gedämpfte Abalone (Mushi Awabi), Seeteufelleber (Ankimo) mit eingelegtem Gemüse und eine einzigartige Thunfischrolle aus dem Mittelstück, bekannt als „Ohagi“. Viele internationale Besucher heben die herzliche, gesellige Atmosphäre an der Theke hervor und merken an, dass Chef Arai und seine Lehrlinge zugänglich sind und oft etwas Englisch, Mandarin oder andere Sprachen sprechen.
Praktisch gesehen ist es extrem schwierig, einen Platz an der Haupttheke im zweiten Stock bei Chef Arai selbst zu bekommen. Einige Gäste empfanden den Eingang im Untergeschoss über einen Aufzug und eine versteckte Tür als verwirrend. Einige wenige Gäste, die an der sekundären Theke im Untergeschoss (B1F) bei den Lehrlingen saßen, fanden das Erlebnis für den Preis weniger überzeugend. Das Fotografieren ist ebenfalls stark eingeschränkt; viele Rezensenten berichten, dass nur die Thunfischgerichte fotografiert werden durften.
Das feste Omakase-Menü kostet ab ca. 48.000 ¥, wobei die typischen Ausgaben für Mittag- und Abendessen zwischen 50.000 ¥ und 60.000 ¥ liegen. Rezensenten berichteten in den Jahren 2024–2026 von Endrechnungen zwischen 40.000 ¥ und 70.000 ¥ pro Person, wobei ein Gast eine Rechnung von 67.000 ¥ inklusive Sake erwähnte. Für Gäste, die ein erstklassiges, auf Thunfisch ausgerichtetes Edomae-Sushi-Erlebnis suchen, bietet es nach Meinung der meisten ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis, das durch außergewöhnliche Zutaten und Technik gerechtfertigt wird.
- Standort: In Ginza, im 2. Stock und im Untergeschoss (B1F) des Ruan Building. Der Eingang kann schwer zu finden sein.
- Anfahrt: 5 bis 6 Gehminuten von der Station Ginza, Ausgang A5.
- Reservierungen: Unbedingt erforderlich. Die Haupttheke ist außerordentlich schwer zu buchen. Beachten Sie, dass bei Verspätung oder Änderung Ihrer Reservierung eine Stornogebühr anfallen und Teile des Menüs möglicherweise nicht serviert werden können.
- Sitzplätze: Die Haupttheke mit Chef Arai befindet sich im 2. Stock. Eine zweite Theke mit Lehrlingen befindet sich im Untergeschoss (B1F). Private Räume für 4–6 Personen sind gegen eine Gebühr von 10.000 ¥ verfügbar.
- Altersbeschränkung: Das Restaurant gestattet keine Kinder.
- Zahlung: Kreditkarten (JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Fotografieren: Grundsätzlich verboten, obwohl Fotos vom Thunfisch oft erlaubt sind. Klären Sie dies mit dem Personal ab.
- Allergien: Informieren Sie das Restaurant bei der Buchung und bei der Ankunft deutlich über Allergien.
