Tabelog-BewertungSushi Matsumoto (鮨 まつ本) ist eine kleine Theke in Itabashi, die sich eine treue Anhängerschaft für ihr außergewöhnliches Preis-Leistungs-Verhältnis und ihr kreatives, umfangreiches Omakase-Menü erarbeitet hat. Anders als in vielen Sushi-Restaurants, die Vorspeisen vor dem Nigiri servieren, ist das Menü hier ein straff getaktetes Zusammenspiel aus einfallsreichen kleinen Gerichten (Tsumami) und meisterhaft geformtem Sushi. Der Chefkoch verwendet einen besonderen Shari (Sushi-Reis) aus Tsuyahime-Reis mit einer Mischung aus rotem und mildem Essig, ein Detail, das viele Kritiker lobend hervorheben.
Gäste loben durchweg die Qualität und Großzügigkeit der Meeresfrüchte, wobei fetter Thunfisch (O-toro), Seeigel (Uni) und gedämpfte Abalone häufig vorkommen. Das Menü wird durch unverkennbare Gerichte geprägt, an die sich die Gäste noch lange erinnern, darunter eine beeindruckende Rolle, die fast ausschließlich mit fettem Thunfisch gefüllt ist (Negitoro-Maki), Aji (Stöcker-Makrele), die sowohl als Nigiri als auch als frittiertes Filet mit einer Gari-Tartar-Sauce serviert wird, und Abalone mit einer reichhaltigen Lebersauce, die die Gäste oft mit einem Reisbällchen beenden. Die Sake-Karte wird ebenfalls als gut auf das Menü abgestimmt beschrieben.
Der Hauptnachteil ist die Schwierigkeit, einen Platz zu bekommen. Reservierungen werden einmal im Monat online freigegeben und sind sofort vergriffen. Der Raum ist mit nur acht Plätzen intim, sodass die Erfahrung lebhaft sein kann und möglicherweise nicht für diejenigen geeignet ist, die ein ruhiges Abendessen suchen. Obwohl die Bewertungen überwältigend positiv sind, erwähnen einige wenige kleinere Probleme mit dem Service oder der Reiskonsistenz.
Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 typischerweise zwischen 15.000 ¥ und 20.000 ¥ für das Omakase-Menü, zuzüglich einer Servicegebühr von 10 %. Mit Getränken kann eine Rechnung für zwei Personen leicht 40.000 ¥ bis 60.000 ¥ erreichen. Dennoch wird es weithin als exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis für die in Tokio gebotene Qualität und Menge angesehen.
- Reservierung: Nur mit Reservierung über die OMAKASE-Website. Plätze werden am 1. jedes Monats um 15:00 Uhr freigegeben und sind sofort ausgebucht.
- Anfahrt: 5 Gehminuten vom Westausgang des Bahnhofs Itabashi (Saikyo-Linie) oder 3 Gehminuten vom Bahnhof Shin-Itabashi (Toei Mita-Linie, Ausgang A3).
- Bezahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Altersbeschränkung: Minderjährigen ist der Zutritt nicht gestattet.
- Sitzplätze: Nur 8 Plätze an der Theke. Keine privaten Räume verfügbar.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Keine Parkplätze vorhanden.
- Sprache: Eine englische Speisekarte ist nicht garantiert, obwohl einige nicht-japanische Besucher von einer guten Betreuung berichten.