Tabelog-BewertungIm Sushi Saeki (鮨 さえ喜) ist das Essen eine Aufführung unter der Regie des für seine persönliche Art berühmten Küchenchefs. Diese Theke in Ginza wird für ihr zweiteiliges Omakase-Menü gefeiert, das mit einer Reihe von aufwendigen und luxuriösen Otsumami (Vorspeisen) beginnt, bevor es zum Nigiri-Sushi-Gang übergeht. Die Atmosphäre ist lebhaft, angetrieben von der herzlichen und gesprächigen Art des Chefs.
Gäste loben durchweg die Kreativität und Qualität der Otsumami, die oft mit beeindruckenden Zutaten aufwarten. Zu den in Bewertungen genannten Höhepunkten gehören gedämpfte Abalone, Chawanmushi mit Königskrabbe und Trüffel sowie ein Dip aus Karasumi (gepökelter Meeräschenrogen) mit Ebiimo-Taro. Beim Sushi-Teil wird die Ausgewogenheit des mit rotem Essig gewürzten Shari (Sushireis) häufig gelobt. Zu den Spezialitäten, die zu Fan-Favoriten geworden sind, gehören eine reichhaltige kleine Schale mit Uni (Seeigel) und das Finale, eine Torotaku-Rolle, die fetten Thunfisch mit eingelegtem Daikon-Rettich kombiniert.
Während das Erlebnis für die meisten überwältigend positiv ist, merken einige Gäste an, dass der Service durch jüngere Mitarbeiter uneinheitlich sein kann. Da das Restaurant mit zwei Sitzungen pro Abend arbeitet, fühlen sich Gäste der späteren Runde manchmal gehetzt. Einige empfinden die Portionen auch als eher klein. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von einem Omakase-Menüpreis von etwa 48.400 ¥, wobei die Endrechnungen inklusive Getränke typischerweise zwischen 50.000 ¥ und 60.000 ¥ pro Person lagen. Die meisten sind sich einig, dass der Preis für einen besonderen Anlass durch die erstklassigen Zutaten und die unvergessliche Show gerechtfertigt ist.
- Reservierungen: Unerlässlich. Buchungen müssen Monate im Voraus erfolgen, typischerweise über den Concierge-Service eines Hotels. Spontane Besuche sind nicht möglich.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 2. Stock des La.La.Grande GINZA Gebäudes, nur wenige Gehminuten vom Bahnhof Ginza entfernt.
- Bezahlung: Kreditkarten und einige QR-Code-Zahlungen (d Barai) werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen.
- Sitzplätze: Das Restaurant arbeitet mit zwei festen Sitzungszeiten mit Zeitlimit. Es gibt keine privaten Räume.
- Sprache: Der Service ist hauptsächlich auf Japanisch, obwohl einige Mitarbeiter über eingeschränkte Englischkenntnisse verfügen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.