Tabelog-BewertungDas Sushi Yuu (鮨 由う) in Ginza bietet ein High-End-Sushi-Erlebnis, bei dem die Performance ebenso wichtig ist wie die präzise Edo-mae-Technik. Das Omakase-Menü, das typischerweise 20–25 Gänge umfasst, ist eine lebhafte Angelegenheit, die von einem engagierten Chefkoch geleitet wird. Berühmt ist das Essen für zwei charakteristische, fotogene Momente: das „Purin Maki“, eine reichhaltige Rolle aus mit Reis vermischter Seeteufelleber (Ankimo), und das luxuriöse „Minato-ku Maki“, das Krabben, Seeigel (Uni) und Kaviar kombiniert.
Gäste loben durchweg die Qualität der Zutaten, mit besonderer Erwähnung des makellosen Uni von Hadate, mehrerer Stücke fetten Thunfischs (Toro) und zarter Abalone, die mit einer reichhaltigen Lebersauce serviert wird. Auch der mit rotem Essig gewürzte Reis (Shari) erhält Bestnoten. Viele internationale Besucher schätzen die fließenden englischen Erklärungen des Chefs und die großzügigen Portionen, die für ein sättigendes und leicht verständliches Mahl sorgen.
Der theatralische Stil ist jedoch nicht jedermanns Sache; einige Gäste empfinden ihn als zu protzig oder „touristisch“ für eine traditionelle Sushi-Theke. Ein häufiger Kritikpunkt ist das Gefühl, am Ende der strengen zweistündigen Sitzung gehetzt zu werden, da das Personal sich auf den nächsten Service vorbereitet. Einige Bewerter berichteten auch von Druck, kostenpflichtige Extras zu bestellen, und es gibt mindestens einen ernsten Bericht über eine strittige Stornierungsgebühr sowie vereinzelte Erwähnungen von Lebensmittelvergiftungen.
Rezensenten zahlten in den Jahren 2024–2026 typischerweise rund 33.000 ¥ für das Omakase-Menü, wobei die Gesamtrechnungen pro Person nach Getränken oft zwischen 30.000 und 40.000 ¥ lagen. Eine Sake-Begleitung wurde mit 11.000 ¥ angegeben, und optionale Premium-Extras wurden für etwa 1.000 bis 4.000 ¥ angeboten. Für diejenigen, die einen unterhaltsamen, glamourösen Sushi-Abend in Ginza suchen, empfinden die meisten das Preis-Leistungs-Verhältnis als gut. Wer eine ruhige, schlichte Atmosphäre bevorzugt, mag das anders sehen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist erforderlich und kann über Tablecheck vorgenommen werden. Alle Sitzungen haben ein Zeitlimit von zwei Stunden und beginnen gleichzeitig. Spontane Besuche sind nicht möglich.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 8. Stock des Gebäudes VORT Ginza briller. Es ist 3 Gehminuten von der Station Ginza-Itchome (Ausgang 10) oder 4 Gehminuten von der Station Takaracho (Ausgang A3) entfernt.
- Sitzplätze: Es gibt 9 Plätze an der Haupttheke, 6 an einer separaten Theke und einen privaten Raum für bis zu 6 Personen.
- Zahlung: Kreditkarten, PayPay und Alipay werden akzeptiert. Elektronisches Geld (wie Suica oder Pasmo) wird nicht akzeptiert.
- Diätetische Einschränkungen: Das Restaurant gibt an, dass es keine Anfragen für glutenfreie, koschere oder alkoholfreie Zubereitungen berücksichtigen kann.
- Praktische Hinweise: Das Personal und der Chefkoch sind auf nicht-japanische Gäste eingestellt. Während des Essens werden optionale Extras angeboten; bestätigen Sie den Preis vor der Annahme. Um Streitigkeiten zu vermeiden, lassen Sie sich eine Stornierung schriftlich bestätigen. Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Es sind keine Parkplätze vorhanden.
