Tabelog-BewertungDas Tan Yaki Shinobu (たん焼 忍) ist ein geschäftiges Izakaya in Yotsuya, das seinen Ruf auf einer einzigen Zutat aufgebaut hat: Ochsenzunge. Das Restaurant bietet einen tiefen Einblick in diese Zutat und präsentiert sie in drei verschiedenen Zubereitungsarten, die Scharen von Einheimischen und Besuchern anziehen. Die Atmosphäre ist bekanntlich energiegeladen und eng und bietet ein klassisches, schnörkelloses Tokio-Erlebnis, bei dem exzellentes Essen im Mittelpunkt steht.
Der unbestrittene Star der Speisekarte ist das Yudetan, die gekochte Zunge. Gäste beschreiben sie durchweg als Offenbarung – seidenweiche, butterzarte Scheiben, die einfach mit Wasabi serviert werden und eine völlig andere Textur aufweisen, als viele erwarten. Knapp dahinter folgt das Tan Shichuu, ein reichhaltiger und herzhafter Eintopf aus Ochsenzunge, der für seine Geschmackstiefe gelobt wird. Obwohl auch gegrillte Zunge (Tanyaki) angeboten wird, empfinden einige Gäste diese als zäher und weniger einprägsam als die gekochten und geschmorten Versionen.
Die Hauptkritik richtet sich eher an das Ambiente als an das Essen. Die Sitzgelegenheiten sind sehr eng, oft an niedrigen, geteilten Tischen, und während der Stoßzeiten wird ein striktes Zeitlimit von 90 Minuten durchgesetzt. Das Erlebnis ist zügig und laut – kein Ort für ein langes, entspanntes Abendessen.
Gäste zahlten in den Jahren 2024–2026 rund 1.900 ¥ für das Yudetan und 2.000 ¥ für das Tan Shichuu. Ein typisches Abendessen mit einigen Gerichten und einem Bier kostet etwa 5.000 bis 6.000 ¥ pro Person, was die meisten Gäste als gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für die Qualität der Spezialitäten ansehen.
- Anfahrt: Das Tan Yaki Shinobu liegt 7 Gehminuten vom Bahnhof Yotsuya (JR Yotsuya Ausgang oder Namboku-Linie Ausgang 2) oder vom Bahnhof Yotsuya Sanchome (Marunouchi-Linie Ausgang 4) entfernt.
- Reservierungen: Eine telefonische Reservierung wird dringend empfohlen. Für den Einlass an Wochentagen zwischen 17 und 18 Uhr sowie ganztägig am Samstag ist eine Reservierung erforderlich (es gibt feste Zeitfenster). Zu anderen Zeiten können Sie anrufen, um sich auf die Warteliste setzen zu lassen.
- Zahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Der Gastraum mit 45 Plätzen ist klein und eng. Das Restaurant rät Gästen mit Gepäck, die Schließfächer am Bahnhof zu nutzen.
- Zeitlimit: Während der Stoßzeiten gilt oft ein Zeitlimit von 90 Minuten pro Tisch.
- Kinder: Kinderwagen sind im Restaurant nicht gestattet.
- Rauchen: Das Restaurant ist ein Nichtraucherlokal.
- Parken: Keine Parkplätze vorhanden.
