Tabelog-BewertungDie Bäckerei Think (Think) befindet sich im charmanten Uenosakuragi-Atari-Komplex – einer Ansammlung renovierter traditioneller Häuser in der Nähe des Ueno-Parks – und hat sich schnell zu einem Ziel für Brotliebhaber entwickelt. Sie wird für ihr erstklassiges Feingebäck und ihre Brote gefeiert und zieht lange Schlangen von Einheimischen und internationalen Besuchern an.
Der unbestrittene Star ist das französische Milchbrötchen (ミルクフランス), das von Kritikern durchweg als eines der besten gelobt wird, das sie je gegessen haben. Das Brot selbst ist bissfest mit einer leichten Säure und bildet einen perfekten Kontrapunkt zur außergewöhnlich reichhaltigen, milchigen Füllung. Weitere häufig gelobte Produkte sind die blättrigen, aromatischen Croissants, das herzhafte Baguette mit gewürztem Kabeljaurogen (明太フランス), Scones aus fermentierter Butter und rustikale Landbrote (Campagne), die alle für ihre ausgezeichnete Textur und ihren Geschmack bekannt sind.
Der größte Nachteil ist die Beliebtheit der Bäckerei. Rechnen Sie mit Warteschlangen, an Wochenenden oft 30 bis 60 Minuten, da der kleine Laden nur vier Kunden gleichzeitig einlässt. Beliebte Artikel, insbesondere die Milchbrötchen, können bereits am frühen Nachmittag ausverkauft sein. Einige wenige Besucher empfinden die charakteristische Milchcreme als etwas zu reichhaltig oder ölig, aber dies ist ein kleinerer Kritikpunkt.
Trotz der Wartezeit sind die meisten der Meinung, dass Think ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Besucher zahlten zwischen 2024 und 2026 rund 390 ¥ für das Milchbrötchen, 371–390 ¥ für ein Croissant und 390 ¥ für einen Scone. Diese Preise werden für die hohe Qualität der Backwaren als sehr angemessen angesehen.
- Anfahrt: Die Bäckerei befindet sich im Uenosakuragi-Atari-Komplex, etwa 10 Gehminuten vom Bahnhof Uguisudani entfernt.
- Reservierung: Nur Laufkundschaft. Telefonische Vorbestellungen für den gleichen Tag sind möglicherweise möglich, aber keine Reservierungen im Voraus. Rechnen Sie mit Warteschlangen.
- Zahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners), elektronisches Geld (Verkehrskarten wie Suica, iD, QUICPay) und QR-Code-Zahlungen werden akzeptiert. Beachten Sie, dass für Tüten eine kleine Gebühr anfallen kann.
- Service: Nur zum Mitnehmen; es gibt keine Sitzgelegenheiten.
- Praktische Tipps: Um Enttäuschungen zu vermeiden, sollten Sie früh da sein. Die Öffnungszeiten der Bäckerei können unregelmäßig sein, daher ist es unerlässlich, vor dem Besuch den offiziellen Instagram-Account zu überprüfen.
