Tabelog-BewertungUdon Maruka (うどん 丸香) gilt weithin als eine der besten Adressen Tokios für Sanuki-Udon, geführt von einem Koch, der in Kagawa, der Heimat dieser Nudelsorte, ausgebildet wurde. Das Erlebnis wird von zwei Schlüsselelementen geprägt: der festen, zähen Textur (koshi) der handgemachten Nudeln und der außergewöhnlich klaren, duftenden Brühe aus Iriko (getrockneten Sardinen). Dieses reine Dashi ist der Star einfacher Gerichte wie Kake (heiß) oder Hiyakake (kalt) und lässt die Qualität der Zutaten für sich sprechen.
Neben den Nudeln loben die Gäste durchweg das Tempura, das auf Bestellung frittiert wird und merklich größer als der Durchschnitt ist. Das Hühnchen-Tempura (Kashiwa-ten) und das Fischkuchen-Tempura (Chikuwa-ten) sind Dauerbrenner. Trotz einer fast ständigen Warteschlange vor der Tür ist der Service für seine Effizienz bekannt; die Mitarbeiter nehmen oft schon während des Wartens Bestellungen auf, um einen schnellen Ablauf zu gewährleisten. Gäste heben häufig das hervorragende Preis-Leistungs-Verhältnis hervor, wobei eine sättigende Mahlzeit selten mehr als 1.000 ¥ kostet. So kostete eine Schüssel Kake Udon kürzlich etwa 580 ¥, Hühnchen-Tempura 400 ¥ und Chikuwa-Tempura 250 ¥.
Der größte Nachteil ist die Beliebtheit des Ladens; beliebte Tempura-Sorten wie Garnelen (Ebi-ten) und bestimmte Rindfleischoptionen können schon früh am Tag ausverkauft sein. Einige wenige Gäste empfanden den delikaten Geschmack der Brühe als zu mild. Beachten Sie die Hausregeln: Das Teilen einer einzelnen Schüssel Udon ist nicht gestattet, und während Sie Ihr Essen fotografieren dürfen, ist das Fotografieren des Restaurantinnenraums oder der Küche verboten.
- Anfahrt: Udon Maruka ist 4 Gehminuten von der Station Jimbocho (Ausgang A5) oder 7 Gehminuten von der Station Ochanomizu entfernt.
- Reservierung: Nur für Laufkundschaft; Reservierungen werden nicht angenommen. Rechnen Sie mit einer Warteschlange, die sich jedoch schnell bewegt. Kommen Sie früh, wenn Sie bestimmte Tempura-Sorten probieren möchten.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Kinder: Kinder im Schulalter sind willkommen.
- Speisekarte: Für internationale Besucher ist möglicherweise eine englische Speisekarte oder Hilfe bei der Bestellung verfügbar.