Tabelog-BewertungYakiniku Ushinoe (焼肉 うしの絵) ist ein Ein-Mann-Betrieb in Machida, bei dem der Inhaber persönlich alles von der Fleischzerlegung bis zum Service übernimmt. Das Erlebnis konzentriert sich ausschließlich auf ein einziges Omakase-Menü, das einen tiefen Respekt für hochwertiges Wagyu-Rindfleisch zeigt. Die sorgfältige Messerarbeit des Küchenchefs ermöglicht es den Gästen, eine Vielzahl seltener und ungewöhnlicher Zuschnitte zu probieren, die jeweils so zubereitet werden, dass ihre einzigartige Textur und ihr Geschmack zur Geltung kommen.
Gäste loben durchweg die herausragenden Gerichte, insbesondere das dick geschnittene Harami (Saumfleisch) und Sagari (Nierenzapfen) sowie eine Platte mit drei verschiedenen Zubereitungen von schwarzer Zunge (Kuro-tan). Weitere Höhepunkte sind das Tsurami (Wangen-Fleisch) und sorgfältig zubereitete Innereien. Was das Essen wirklich auszeichnet, sind die unverwechselbaren Gewürze, insbesondere eine hausgemachte grüne Chilipaste (青唐辛子ペースト), die laut Kritikern den Geschmack des Fleisches verwandelt.
Der intime Raum mit 13 Plätzen und der Solo-Service bedeuten, dass Reservierungen unerlässlich und schwer zu bekommen sind. Einige Gäste merken an, dass das Restaurant im zweiten Stock seines Gebäudes schwer zu finden ist und dass für Wasser eine Gebühr erhoben wird. Ansonsten ist Kritik äußerst selten, und die meisten Gäste bezeichnen es als ein erstklassiges Yakiniku-Erlebnis.
Das Omakase-Menü kostet zwischen 10.000 ¥ und 12.000 ¥, wobei die Endrechnung mit Getränken typischerweise zwischen 10.000 ¥ und 15.000 ¥ pro Person liegt. Gäste berichteten 2024, dass sie für das Menü zwischen 10.100 ¥ und 12.000 ¥ bezahlt haben. Obwohl es nicht billig ist, sind die Gäste überwiegend der Meinung, dass es ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet, und viele geben an, dass die Qualität die von teureren Restaurants im Zentrum Tokios übertrifft.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und muss online über die Website des Restaurants erfolgen. Die Plätze sind sehr begrenzt und Wochen im Voraus ausgebucht.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 2. Stock des A-1 Building. Es ist 3 Gehminuten vom Bahnhof Machida (Odakyu-Linie) oder 10 Gehminuten vom Bahnhof Machida (JR Yokohama-Linie) entfernt.
- Zahlung: Kreditkarten (Visa, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Altersbeschränkung: Gäste müssen mindestens im Mittelschulalter sein. Diese Regel wird strikt durchgesetzt, und Gruppen mit jüngeren Kindern wird der Zutritt verweigert.
- Sitzplätze: Das Restaurant verfügt über 13 Sitzplätze an Tischen. Es gibt keine privaten Räume.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
