Tabelog-BewertungDas Yakitori shira ist ein gehobenes Yakitori-Restaurant in Umegaoka, das sich durch technische Präzision und einen einzigartigen Ansatz eine treue Fangemeinde erarbeitet hat. Der Inhaber, ein ausgebildeter Sommelier, grillt jeden Spieß persönlich über starker Hitze und beweist dabei seine meisterhafte Kontrolle über das Feuer. Die Speisekarte basiert auf zwei unterschiedlichen Hühnerrassen, dem 淡海地鶏 (Omi Shamo) und dem 天城軍鶏 (Amagi Shamo), wodurch die Gäste die verschiedenen Texturen und Aromen genießen können.
Das Erlebnis beginnt typischerweise mit einer konzentrierten „Kappa“-Hühnerbrühe, die von Kritikern durchweg gelobt wird. Danach folgt ein Omakase-Menü mit Höhepunkten wie außergewöhnlich kurz gegarter Leber (レバー), saftigen Hühnerfleischbällchen (Tsukune) und zartem Brustfleisch (Sasami). Weitere herausragende Gerichte, die von Gästen erwähnt werden, sind eine reichhaltige Leberpastete, ein Brunnenkressesalat (クレソンサラダ) und ein ungewöhnlicher, aber beliebter Spieß mit Gorgonzola gefülltem frittiertem Tofu (Abura-age). Viele beenden ihre Mahlzeit mit den charakteristischen Hühner-Soba-Nudeln oder einem reichhaltigen Oyakodon (Reisschale mit Huhn und Ei), die als prägender Teil des Erlebnisses gelten.
Während die Qualität weithin gelobt wird, bemängeln einige Gäste die kleinen, engen Räumlichkeiten und den mitunter langsamen Service zu Stoßzeiten. Die Preise, die von den meisten als fair für die gebotene Qualität angesehen werden, bewegen sich im oberen Bereich für Yakitori. Gäste berichteten 2024 von Omakase-Menüs zwischen 6.000 ¥ und 8.100 ¥, wobei die Endrechnung inklusive Getränken und zusätzlichen Spießen oft zwischen 10.000 ¥ und 15.000 ¥ pro Person lag. Zum Beispiel kostet eine Portion Hühner-Soba etwa 900 ¥, während ein Gorgonzola-Tofu-Spieß zwischen 400 ¥ und 700 ¥ liegt. Der Konsens ist, dass es ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis für diejenigen bietet, die ein erstklassiges Yakitori-Erlebnis suchen.
- Lage: 1 Gehminute vom Südausgang der Station Umegaoka der Odakyu-Linie entfernt, im Untergeschoss (B1F) des y's state Gebäudes.
- Reservierungen: Unbedingt erforderlich. Es wird empfohlen, Wochen oder sogar Monate im Voraus zu buchen, insbesondere für Wochenenden. Reservierungen können online über Trata oder telefonisch vorgenommen werden.
- Sitzplätze: Das Restaurant ist klein und verfügt über 9 Plätze an der Theke und einen Tisch für 4 Personen.
- Menü: Das Essen beginnt mit einem festgelegten Omakase-Menü, nach dem Sie zusätzliche Spieße à la carte bestellen können. Die Speisekarte ist hauptsächlich auf Japanisch, obwohl über einige englische Anmerkungen berichtet wurde. Beachten Sie, dass sehr rohes Hühnchen, einschließlich Sashimi, serviert wird.
- Zahlung: Visa und Master Card werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Getränke: Der Besitzer ist Sommelier und bietet eine kuratierte Weinkarte und Weinbegleitungen an. Die Korkgebühren für mitgebrachten Wein wurden von einigen Gästen als hoch empfunden.
- Regeln: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Es gibt keine privaten Räume. Parkplätze sind nicht vorhanden.
