Французы обожают вьетнамскую кухню. И это не случайно. Мало кто задумывается, но значительная часть того, что мы сегодня считаем «классической вьетнамской кухней», сформировалась на фоне почти 100 лет французского присутствия во Вьетнаме. С 1858 года и до середины XX века страна входила в состав Французского Индокитая, и французы привезли с собой не только администрацию и железные дороги, но и свои гастрономические привычки.

Самый очевидный пример — сэндвич bánh mì. Само слово означает «пшеничный хлеб». Культура хлеба была привнесена французами, и багет считался роскошью. Со временем пекари адаптировали рецепт под климат, смешали пшеничную муку с рисовой – так появился вьетнамский хлеб. А начинка чисто вьетнамская: травы, маринады и соусы. Французская форма, вьетнамская душа.

С фо бо интереснее. Есть теория о влиянии французского рагу pot-au-feu: именно в колониальный период выросло потребление говядины, первые упоминания супа фо относятся к концу XIX века. Название «phở» часто связывают со словом feu (фр. огонь). Но по специям, бульону и философии это полностью вьетнамское блюдо. И речь идёт скорее о встрече двух кулинарных логик.

К этому же слиянию относятся bánh flan – адаптация крем-брюле, слоёные мясные пирожки bánh patê sô и кофе со сгущённым молоком. Французские продукты и техники, переосмысленные под тропики, уличную культуру и местный вкус.

А потом история сделала круг. После 1975 года и окончания войны во Вьетнаме началась массовая миграция во Францию. В конце 1970-х Париж стал одним из главных центров вьетнамской диаспоры, особенно 13-й округ. Сегодня вьетнамская кухня во Франции не экзотика, а городской стандарт: фо, бо бун и бан ми стали частью повседневности. #самоевкусноевпариже

Самый необычный и, пожалуй, один из самых красивых спортзалов Франции находится в Нормандии, в городе Кан.

Часовня Милосердия, построенная в 1951 г, была частью монастыря. Монахини покинули его в 2012-м, завершив 400-летнюю историю.

Новые владельцы сохранили витражи и скульптуры, превратив часовню в спортивное пространство.

Можете закидать меня тапками, но Нотр-Дам переоценен, и во Франции есть куда более впечатляющие соборы, чем парижский. Например: #изпарижана1день

1. Собор в Шартре с витражами XIII века.
2. Собор в Реймсе с фантастической пластикой фасада, на его фоне Нотр-Дам довольно аскетичный.
3. Собор в Амьене – самый большой готический собор Франции по объёму.
4. Страсбургский собор из розового песчаника.
5. Собор в Бурже без трансепта.
6. Собор в Меце с витражами Марка Шагала.
7. Руанский собор, любимый собор Клода Моне.
8. Собор в Альби с фантастическими росписями.
9. Собор в Лаоне с быками на башнях.
10. Собор в Клермон-Ферране из вулканического камня.
11. Собор в Бове, с самым высоким готическим хором в мире.

Нотр-Дам – важный символ. Но если говорить об архитектуре, готике и эмоциях, Париж далеко не чемпион.

В 1960-е Париж был огромной парковкой #парижскийурбанизм

Обожаю Париж за бесконечное количество удивительных мест. Например, в центре города пришвартован бетонный корабль – один из первых проектов Ле Корбюзье! Жаль, в плачевном состоянии…

Корабль был построен в 1919 году для перевозки угля. После войны судно купила Мадлен Зиллар и назвала «Луиз Катрин» в память о подруге.

При поддержке графини де Поньяк, страстной фанатки Корбюзье, она профинансировала один из первых его социальных проектов: переустройство грузового судна в приют для бездомных.

Корбю привлекал не только необычный формат, но и сама идея архитектуры как инструмента помощи. Даже здесь он пытался реализовать свои 5 принципов современной архитектуры и устроил на палубе террасу с цветами. «Висячий сад над баржей», как его назвал архитектор.

В 2020 году во время разлива Сены судно затонуло за минуту. Его подняли благодаря японскому финансированию, но проект по восстановлению ушел ко дну.

Приют для бездомных, задуманный Корбюзье, разрушен. Зато в 100 метрах от него установлены камни, мешающие бездомным ставить палатки. #парижскийурбанизм

Журнал Time Out опубликовал рейтинг самых «клевых» улиц и районов мира. В этом году самым «клевым» парижским кварталом стал Менильмонтан (и сразу в голове эта песня), занял 7-е место. Он сменил соседний Бельвиль.

Удивительная трансформация за 100 лет: из бедного рабочего района в самый хипстерский. Чтобы окунуться в атмосферу, позавтракайте в Benoît Castel, погуляйте по Petite Ceinture и Via de l’Ermitage, купите горячего хлеба в Pane Vivo и выпейте вина в Pipa. А закат встретьте в Perchoir.

А самая клевая улица Парижа – rue des Gravilliers в модном Марэ. Она сменила улицу Бельвиль, получившую этот титул в прошлом году. В мире она заняла 13-е место.

Чтобы оценить атмосферу улицы, выпейте кофе в Grave, поужинайте в Derrière или съешьте пиццу в Big Love и купите винтажных шмоток в Differente. #самоевкусноевпариже

В 1920-е гг парижские журналы мод были наводнены моделями «à la russe», «à la boyard» и «à la caucasienne».

Исторический стиль, уходящий корнями в ностальгию, вдыхает новую динамику в западную моду. Творцы Жанна Пакен, Николь Гроулт, Жанна Ланвен и Габриэль Шанель начинают создавать одежду в «русском стиле». Покрой принимает формы традиционного костюма. Названия моделей подходящие: Марсьяль и Арман создают костюм «Babouchka», дом Алисы Бернар представляет модель «Moujik». Дреколл-Бир в 1929 году назвал вечернее платье «Natacha».

Обилие материалов и декоративных элементов, характерное для традиционного русского костюма, хорошо отвечает общему вкусу «ревущих двадцатых» и ар деко. Парижские дома моды увлекаются новыми декоративными техниками: вышивка крестиком, кружевом, жемчугом, бисером, тканевые принты и меховая отделка.

Русские эмигрантки, осевшие в Париже после революции, зарабатывали на жизнь выполнением вышивки для крупных домов моды в 1920-е гг. Вышивальный дом «Kitmir», основанный княгиней Марией Романовой, пользовался особым успехом, сначала снабжая Chanel, а затем и большинство домов моды. #русскиевпариже