Kiji Tei: seltene Fasanen-Spezialitäten

Das Kiji Tei (きじ亭) ist ein traditionsreiches Restaurant, das sich einer seltenen Delikatesse verschrieben hat: dem japanischen Fasan (kiji). Es befindet sich in einem traditionellen Haus in Fujikawaguchiko und wird von einem Ehepaar geführt, das ein fokussiertes Menü rund um diesen einzigartigen Vogel anbietet.

Gäste loben durchweg die Qualität des Fasanenfleisches und bemerken, dass es überraschend zart und überhaupt nicht streng im Geschmack ist; einige vergleichen das rohe Sashimi mit feinem Thunfisch. Das Signature-Gericht ist das kiji hōtō, ein regionaler Eintopf (Hot Pot) mit dicken, bissfesten, handgeschnittenen Nudeln in einer reichhaltigen Brühe aus lange gekochten Fasanknochen. Ein weiteres Highlight ist das yōgan-yaki, bei dem Fasanenscheiben am Tisch auf einer heißen Platte aus lokalem Lavastein gegrillt werden, was zu einer knusprigen Außenseite und einem saftigen Inneren führt. Die herzliche, geduldige Gastfreundschaft ist ebenfalls ein großer Pluspunkt, wobei viele Besucher die englischsprachige Speisekarte und die fließenden Englischkenntnisse der Besitzerin zu schätzen wissen.

Da es sich um ein kleines Familienunternehmen handelt, kann der Service langsam sein, da das Paar alles selbst managed. Die Verfügbarkeit ist ebenfalls sehr begrenzt, da täglich nur wenige Gruppen bedient werden und beliebte Gerichte wie das Fasanen-Sashimi ausverkauft sein können. Die Sitzgelegenheiten sind im traditionellen Tatami-Stil an niedrigen Tischen, was einige Gäste als unbequem empfinden könnten.

Für eine so einzigartige lokale Spezialität werden die Preise als fair angesehen. Gäste zahlten in den letzten Jahren etwa 1.950 ¥ pro Person für das kiji hōtō und 1.900 ¥ für das Fasanen-Sashimi. Das Lavastein-Grillset kostete rund 4.800 ¥. Ein typisches Mittagessen für eine Person kostet zwischen 2.000 ¥ und 3.000 ¥, während größere Mahlzeiten für zwei Personen etwa 8.600 ¥ kosten können.

• Eine Reservierung wird dringend empfohlen. Das Restaurant bedient maximal fünf Gruppen pro Tag, und einige Gerichte müssen vorbestellt werden. Reservierungen sind telefonisch an Werktagen zwischen 9:00 und 10:00 Uhr möglich.
• Zahlung ist nur in bar möglich. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
• Eine englische Speisekarte ist verfügbar, und das Personal spricht Berichten zufolge gut Englisch.
• Die Sitzplätze sind auf Tatami-Matten an niedrigen Tischen.
• Das Restaurant ist 10 Gehminuten vom Bahnhof Kawaguchiko entfernt. Es stehen Parkplätze für bis zu fünf Autos zur Verfügung.
• Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.