Tabelog-Bewertungaru ist ein französisches Restaurant, das ein Ehepaar in Toyohashi führt. Gemüse von namentlich genannten Bauern aus der Umgebung ist hier der Star, Fleisch oder Fisch spielen die Nebenrolle. Die Küche arbeitet geduldig mit Feuer. Spargel kommt vom Holzkohlegrill. Kürbis der Sorte Kokonoe-kuri röstet über eine Stunde und wird über Holzfeuer vollendet. Karotten garen zwei Stunden, bis sie sich mit dem Löffel teilen lassen. Selbst der Fleischgang kommt ohne Sauce, stattdessen mit einem Berg Saisongemüse.
Fast jede Kritik betont, das Gemüse sei das beste, das der Schreiber je gegessen habe. Immer wieder genannt werden die Maissuppe, der Kürbis, der Kopfsalat (tama-retasu) und der Spargel. Gelobt werden außerdem die Weinbegleitung mit japanischen Naturweinen, das hausgebackene Brot, die abschließende Platte mit vollreifem Obst aus der Region und der herzliche, ruhige Service des Paares.
Kritik gibt es wenig. Mehreren Gästen waren die Portionen für großen Hunger zu knapp, Brot wird allerdings nachgereicht. Einer empfand das Tempo als langsam, ein anderer fand das nur mit Salz gewürzte Wild leicht streng. Einige bewerteten Dessert oder Weinauswahl etwas schwächer. Ein Gast hielt das Menü 2023 für sein Geld nicht wert.
Es gibt ein einziges Omakase-Menü, mittags wie abends identisch. Gäste zahlten 2025–2026 rund ¥15.400 dafür, zuzüglich 10 % Servicegebühr. Eine kurze Weinbegleitung kostete etwa ¥4.500, die volle ¥8.500–9.500. Hausgemachte Kombucha lag bei ¥800, der hausgemachte Bergamottelikör bei ¥1.100. Berichtete Gesamtrechnungen: ¥18.000–19.910 mittags mit alkoholfreien Getränken und ¥28.380 abends mit voller Weinbegleitung. Üblich sind ¥15.000–19.999 mittags und ¥20.000–29.999 abends.
Die meisten Gäste halten das Preis-Leistungs-Verhältnis für fair oder besser, angesichts der vielen Gänge und der eigenständigen Küche. Kritik kommt vor allem von denen, die größere Portionen wollten.
- Anfahrt: 6 Minuten zu Fuß vom Bahnhof Toyohashi Station, etwa 112 m von der Ekimae-Odori. Das Restaurant liegt im 2. Stock des Yoshida Building und ist über eine Treppe erreichbar. Es gibt kaum Beschilderung, daher am besten nach Karte gehen.
- Reservierung: nur mit Reservierung, ohne Buchung kein Einlass. Buchbar über die Website, TORETA, Tabelog oder telefonisch unter 0532-54-5518. Gäste buchten 1–1,5 Monate im Voraus. Einzelpersonen werden nur als Stammgäste angenommen, Gruppen ab fünf Personen in der Regel nicht.
- Ablauf: Mittag- und Abendessen beginnen für alle gleichzeitig (Einlass 11:55 bzw. 18:15). Mindestens fünf Minuten vorher da sein und 2,5–3 Stunden einplanen.
- Ernährung: vegetarische, vegane und milchfreie Ernährung ist nicht möglich. Allergien werden nach Möglichkeit berücksichtigt, aber nicht, wenn sie saisonale Zutaten betreffen.
- Kinder: willkommen, sofern sie am Tisch sitzen und dasselbe Menü wie Erwachsene essen.
- Bezahlung: VISA, Mastercard, JCB, AMEX und Diners werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Zahlungen werden nicht akzeptiert. Es kommen 10 % Servicegebühr hinzu.
- Plätze: 6 Plätze, keine Separees, keine Exklusivmiete. Das Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: keine eigenen Parkplätze. In der Nähe gibt es Münzparkplätze, Parktickets werden aber nicht erstattet.
- Getränke: ein Sommelier ist im Haus. Alkoholfrei gibt es Kombucha und frischen Kräutertee.
- Ruhetage: die Ruhetage sind unregelmäßig, und ein Gast stand zweimal unerwartet vor verschlossener Tür. Vor der Anreise bestätigen.
