Tabelog-BewertungDas Hikizan Tashizan (ひきざんたしざん) ist kein typisches Yakitori-Lokal, sondern ein gehobenes kulinarisches Erlebnis, bei dem gegrilltes Hähnchen der Star eines komponierten Omakase-Menüs ist. An einer intimen, L-förmigen Theke für nur zehn Personen sitzend, beobachten die Gäste zwei Köche bei der präzisen Zubereitung der Speisen. Das Restaurant wird für seine exakte Hitzesteuerung gefeiert, bei der hochwertige Holzkohle verwendet wird, um die Spieße perfekt saftig zu garen.
Das Menü ist ein einziges Degustationsmenü, das Gegrilltes mit kreativen kleinen Gerichten verwebt. Gäste loben durchweg die Spieße, insbesondere das feste, geschmackvolle Shamo-Huhn, die zarte Leber (Hatsu), das Nackenfleisch (Seseri) und die Hähnchen-Fleischbällchen (Tsukune). Zu den weiteren herausragenden Gerichten gehören der knusprige, fluffige Aal (Unagi), ein beliebtes Hähnchen-Katsu-Sandwich als Zwischengang und verschiedene saisonale Teller wie junger Ayu-Fisch oder ein herzhafter Chawanmushi-Eierstich mit Muscheln. Auch die Sake- und Weinbegleitungen werden häufig als Stärke hervorgehoben.
Die Hauptkritik betrifft nicht das Essen, sondern die Zugänglichkeit. Das Restaurant ist notorisch schwer zu buchen; viele Gäste berichten, dass neue Reservierungen praktisch nicht möglich sind und Plätze oft über Stammgäste vermittelt werden. Einige Gäste empfanden auch das Preis-Leistungs-Verhältnis angesichts steigender Preise als fragwürdig, insbesondere bei Bestellung von Getränken. Dies ist ein Ort für ein fokussiertes Degustationsmenü mit einer begrenzten Anzahl hochwertiger Spieße, nicht für ein üppiges, zwangloses Yakitori-Essen.
Das Abendessen besteht aus einem festen Omakase-Menü. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Menüpreisen zwischen 9.500 ¥ und 15.000 ¥. Ein Gast zahlte beispielsweise 13.200 ¥ für das Menü, wobei die Gesamtrechnung mit Getränken 17.600 ¥ betrug. Andere berichteten von Abenden mit mehr Getränken und Gesamtkosten von rund 24.000 ¥ pro Person. Ein Gast erwähnte eine mögliche Servicegebühr von 10 %.
- Reservierungen: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und äußerst schwierig zu bekommen, oft mit langen Wartezeiten oder über Kontakte. Besuche ohne Reservierung sind nicht möglich.
- Anfahrt: 4 Gehminuten von der Station Ikeshita der Higashiyama-U-Bahn-Linie entfernt.
- Sitzplätze: Nur 10 Plätze an der Theke. Es gibt keine privaten Räume.
- Bezahlung: Kreditkarten werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Kinder: Gäste sind willkommen, sofern sie in der Lage sind, ruhig zu sitzen und das gesamte Menü zu essen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Keine eigenen Parkplätze vorhanden, aber gebührenpflichtige Parkplätze („Coin Parking“) befinden sich in der Nähe.
