Tabelog-BewertungTonkatsu Tsuchimoto (とんかつ 土本) baut seine Karte um gereiftes Schweinefleisch alter Rassen auf. Die Auswahl wechselt täglich und kann LYB, Kobe Pork, die Mangalitza-Kreuzung ZEITON und Saddleback umfassen. Das Fleisch reift 14 Tage trocken und wird dann bei niedriger Temperatur frittiert. Innen bleibt es rosa, und das Fett schmilzt. Zusätzlich lassen sich Portionen von je zwei Stücken anderer Rassen bestellen, um Teilstücke direkt zu vergleichen. 2026 wurde das Haus in die Tabelog-100-Liste für Tonkatsu aufgenommen.
Fast alle Bewertungen loben das zarte, saftige Fleisch und das süßliche Fett. Hervorgehoben werden vor allem das kräftige Rippenkotelett und Hirekaburi, ein seltenes, mageres Stück vom Ende des Filets. Viele Gäste schwärmen von den Würzbeilagen: Kombu-Salz, mit Steinsalz verriebenes Wasabi und Shichimi. Gelobt werden auch der Reis aus dem Tontopf, das großzügige Tonjiru (Miso-Suppe mit Schwein) und das weiße Kakuni, in Salz geschmorter Schweinebauch. Ausländische Gäste erwähnen oft, dass der Inhaber die Gerichte erklärt und an den Tischen vorbeischaut.
Hauptkritikpunkt ist der Preis: Das Preis-Leistungs-Verhältnis wird schlechter bewertet als das Essen selbst. Beliebte Stücke sind schnell vergriffen. Ein Gast wurde nach später Eingetroffenen platziert und bekam das gewünschte Stück nicht mehr. Das Rippenkotelett kann schwer sein, manchen war es etwas zu salzig, und die Panade ist eher weich als knusprig. Zwei Gäste aus Taiwan empfanden das Lokal als wenig kinderfreundlich, einer erwähnte Mücken.
2026 zahlten Gäste ¥2,600 für das Rosu-Katsu-Gozen (Lenden-Set) und ¥3,000–3,100 für die Filet- oder Rippenkotelett-Sets. Gereifte Stücke kosteten ¥4,200–5,500, etwa ¥5,500 für LYB-Rippenkotelett. Ein halbes Kakuni kostete ¥500, Yuzu-Menchi-Katsu ¥600 und das Degustationsmenü ¥6,000. Mittags wie abends liegt ein Standard-Set bei etwa ¥2,600–3,100. Mit gereiften Rassen oder Extras landet man bei rund ¥4,000–5,000.
Die Sets enthalten je einen kostenlosen Nachschlag von Reis, Kohl und Tonjiru und gelten weithin als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis. Die gereiften Stücke sind für Tonkatsu teuer, doch die meisten Gäste fanden die Qualität den Preis wert.
- Anfahrt: 3 Gehminuten (etwa 200 m) von der U-Bahn-Station Ikeshita.
- Reservierung: erforderlich, spontan einen Platz zu bekommen ist kaum möglich. Reservieren Sie online über Google, Instagram oder TableCheck, am besten 1–2 Wochen im Voraus, denn am selben Tag ist es schwierig. Wünsche zum Menü klären Sie telefonisch.
- Slots: feste Anfangszeiten. Mittags beginnt der Service um 11:30 und 13:00, abends um 18:00 und 19:30, Degustationsmenüs gibt es um 17:30 oder 20:00. Jeder Slot dauert 90 Minuten, und in den frühen Slots ist die Auswahl an gereiften Stücken größer.
- Zeitregeln: Vor der reservierten Zeit wird kein Einlass gewährt. Mehr als 20 Minuten Verspätung gelten als Stornierung. Bei Nichterscheinen werden ¥4,000 pro Person berechnet, bei Stornierung eines Menüs am selben Tag der volle Preis.
- Bezahlung: Karten (Visa, Mastercard, JCB, Amex, Diners), elektronisches Geld (Suica und andere IC-Verkehrskarten, iD, QUICPay) und QR-Zahlung (PayPay, d Barai, Rakuten Pay, au PAY, Alipay, WeChat Pay). Keine Servicegebühr.
- Plätze: 16, davon 6 am Tresen und 10 an Tischen. Es gibt keine separaten Räume, das ganze Lokal kann jedoch exklusiv gebucht werden. Rollstuhlgerecht.
- Kinder: laut Restaurant willkommen, auch Babys. Kinderwagen sind erlaubt.
- Sprache: englische Speisekarte und Erklärungen vorhanden.
- Rauchen: Nichtraucherlokal. Parken: keine eigenen Parkplätze, nutzen Sie öffentliche Parkplätze in der Nähe.
- Schließung: Laut Gästen schließt das Restaurant ab November 2026 für etwa einen Monat wegen Küchenumbaus.
