Tabelog-BewertungDas Nagoya Cochin Kappo Torifuku (名古屋コーチン割烹 鳥ふく) ist ein Restaurant mit einer einzigartigen Vision: jeden Teil des Nagoya Cochin, einer der wertvollsten Hühnerrassen Japans, zu präsentieren. Das Erlebnis konzentriert sich auf den Tresen, an dem der Küchenchef oft ein ganzes Huhn vor den Augen der Gäste zerlegt – ein theatralischer Auftakt zu einem Menü, das das Huhn in seiner Gesamtheit erkundet. Die Grundlage vieler Gerichte ist eine reichhaltige, 14 Stunden gekochte Hühnerbrühe (Paitan), die von Gästen als außergewöhnlich tief und geschmackvoll beschrieben wird.
Das Menü ist eine Abfolge von Hühnchenzubereitungen. Gäste loben durchweg die Frische des Hühnchen-Sashimis und des leicht angebratenen Tataki. Die über Holzkohle gegrillten Gänge (Sumibiyaki) sind ein weiteres Highlight, insbesondere die Spieße mit zarter weißer Leber, saftigem Oberschenkel (Momo) und gewürzten Fleischbällchen (Tsukune). Weitere gelobte Gerichte sind das seidige Dashi-Maki-Tamago-Omelett und der Abschluss des Menüs, bei dem die charakteristische Brühe für zutiefst befriedigende Ramen, Oyakodon oder Chazuke verwendet wird.
Während das Können des Küchenchefs unbestritten ist, empfanden einige Gäste seine Art im Service als schroff oder abweisend. Das Restaurant setzt strenge Regeln durch, darunter ein Verbot von Parfüm und Einschränkungen beim Fotografieren. Einige Gäste merkten auch an, dass die Portionen für Personen mit größerem Appetit klein ausfallen könnten, und es gab gelegentlich Berichte über eingeschränkte Kreditkartenzahlungen.
Ein Abendmenü kostet in der Regel zwischen 10.000 ¥ und 15.000 ¥ pro Person. Gäste zahlten kürzlich rund 8.800 ¥ für das reine Spieß-Menü am Tresen und etwa 11.000 ¥ für das umfassendere Torifuku-Menü. Eine Gruppe von zwei Personen mit Sake berichtete von einer Gesamtrechnung von rund 22.000 ¥. Die meisten sind sich einig, dass der Preis für ein einzigartiges, auf Zutaten basierendes Erlebnis ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis darstellt, obwohl es sich eher für einen besonderen Anlass als für ein zwangloses Abendessen eignet.
- Anfahrt: Das Restaurant befindet sich im 1. Stock des Gebäudes Lions Mansion Shumoku in Izumi, 7 Gehminuten von der Station Takaoka (Sakuradori-Linie, Ausgang 2) entfernt.
- Reservierungen: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und kann nur telefonisch vorgenommen werden. Das Restaurant ist streng bezüglich der Ankunftszeiten und der Gruppengröße.
- Altersbeschränkung: Zutritt ist nur für Gäste ab dem Mittelschulalter (Junior High School) gestattet.
- Zahlung: VISA, Master, JCB, AMEX und Diners werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Es ist ratsam, etwas Bargeld mitzubringen, da einige Gäste gelegentlich von Problemen bei der Kartenzahlung berichtet haben.
- Kleiderordnung & Regeln: Parfüm und andere Duftstoffe sind strengstens verboten. Das Fotografieren ist in der Regel nur auf die Speisen beschränkt.
- Sitzplätze: Es gibt 7 Plätze am Tresen und Tische für Gruppen ab 4 Personen. Es gibt keine privaten Räume.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden; bitte nutzen Sie einen nahegelegenen gebührenpflichtigen Parkplatz.
