Tabelog-BewertungPORKMAN ist ein Yakiniku-Lokal, in dem es ausschließlich Schwein gibt, vieles davon Innereien. Man grillt alles selbst über Holzkohle im Tischgrill (Shichirin). Seit der Eröffnung 2016 wurde das Lokal 2022, 2024 und 2025 in Tabelogs Liste "Tabelog 100" für Yakiniku und Grill in der Region EAST aufgenommen. Das Aushängeschild ist dōnatsu, knuspriger Kehlknorpel, der wie eine Blüte angerichtet wird. Die amireba, Schweineleber im Netz, nennen mehrere Rezensenten die beste Leber ihres Lebens. Tonchan, Schweinedarm nach Nagoya-Art, gibt es in fünf Würzungen. Ein Stammgast hält die Sake-Karte preislich für unschlagbar: Ein Glas von Spitzenetiketten wie Aramasa oder Jikon kostet etwa ¥500–600.
Fast jede Bewertung lobt die Frische, die Innereien schmecken nicht streng. Am häufigsten genannt werden dōnatsu, amireba, die dick geschnittene, aber zarte Zunge (tan), die manche mittelmäßiger Rinderzunge vorziehen, und harami punch, Zwerchfell mit reichlich Knoblauch. Hire (Filet) mit Ingwer-Sojasauce und Miso-Tonchan werden immer wieder gelobt. Mino yubiki, langsam pochierter Pansen, hat treue Anhänger. Reimen und Mazesoba gelten als deutlich besser als der übliche Abschluss im Grilllokal. Dazu kommen ein sauberer, stilvoller Raum und freundliches Personal.
Kritik gibt es auch. Ein Gast beschrieb 2026 eine Kellnerin, die hörbar über Gäste lästerte. Ältere Bewertungen erwähnen langsamen Service und eine enge Theke. Einigen waren die Stücke zu dick zum Grillen, einer fand das Filet trocken, ein anderer mochte die dicke Zunge nicht.
Rezensenten zahlten 2025–2026 etwa ¥385 für Miso-Tonchan, ¥528 für dōnatsu, ¥550 für Herz (hatsu), je ¥770 für harami und rōsu, rund ¥700 für hire, ¥880 für Reimen und ¥550 für einen Lemon Sour. Ein Abendessen mit Getränken kostet meist ¥3.000–5.000 pro Person. Zwei Gäste zahlten zusammen ¥8.280 mit mehreren Getränken. Mittags ist geschlossen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist das meistgenannte Lob: Man isst reichlich und zahlt weit weniger, als die Qualität vermuten lässt.
- Anfahrt: 357 m von Shinsakae-machi Station, Exit 2, an der Higashiyama-U-Bahn-Linie. Das Lokal liegt versteckt in einer Wohngasse, deshalb lohnt sich eine Karten-App.
- Reservierung: unbedingt nötig, denn Gäste ohne Reservierung werden meist abgewiesen. Telefonisch unter 052-251-4649 klappt es oft noch am selben Tag. Eine englische Karte erwähnt keine Bewertung.
- Bezahlung: nur bar. Keine Kreditkarten, kein E-Geld, keine QR-Zahlung.
- Plätze: 18 Plätze, keine Separees; das Lokal kann exklusiv gemietet werden.
- Rauchen: an den Plätzen erlaubt.
- Parken: keine Parkplätze.
- Tipps: Bestellen Sie mino yubiki gleich zu Beginn, denn es braucht etwa eine Stunde. Beliebte Stücke wie Zunge können ausverkauft sein.
