Teppan Yaki Jiro: theatralisches Teppanyaki mit französischem Touch

In einem Untergeschoss im Stadtteil Sakae in Nagoya verwandelt das Teppan Yaki Jiro (鉄板焼じろう) den Teppan-Grill in eine Bühne. Dieses intime Restaurant setzt auf eine performance-orientierte Darbietung mit Live-Flambier-Show und einem leichten französischen Einfluss in den Techniken. Das Erlebnis ist auf die Theke ausgerichtet, an der der Küchenchef jede Zutat und Methode während des Kochens erklärt.

Gäste loben durchweg die Qualität der Zutaten, insbesondere das A4-Rinderfilet, die dick geschnittene Rinderzunge mit Salz und Negi-Zwiebeln sowie frische Meeresfrüchte wie lebende Abalone und Austern. Das charakteristische Finale des Menüs ist eine zweiteilige Angelegenheit: ein mit grünem Sansho-Pfeffer gewürzter Knoblauchreis, der zuerst pur und dann mit einer Dashi-Brühe übergossen serviert wird. Ein weiteres Highlight ist das Dessert, ein auf der Eisenplatte zubereiteter French Toast. Auch die gut abgestimmte Weinbegleitung wird häufig erwähnt.

Einige kleinere Kritikpunkte finden sich in den Bewertungen. Manche Gäste empfanden die Portionen als etwas klein oder wünschten sich dickere Steaks. Andere bemerkten an geschäftigen Abenden kleine Verzögerungen beim Service. Die Rechnung kann auch schnell ansteigen, wenn man mehrere Getränke bestellt.

Abendmenüs sind die Regel. Gäste zahlten kürzlich rund 8.800 ¥ für ein Standardmenü und 11.800 ¥ für ein Premium-Menü mit Abalone und A4-Filet. Während die typischen Ausgaben zwischen 8.000 und 9.999 ¥ liegen, können festliche Abendessen mit mehreren Weinen Berichten zufolge bis zu 28.000 ¥ kosten. Die meisten Gäste halten die Menüs jedoch für ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis in Bezug auf Qualität und Show.

• Anfahrt: Das Teppan Yaki Jiro ist 5 Gehminuten vom Bahnhof Eimachō entfernt und befindet sich im Untergeschoss (B1F) des Sakae Social Building. Der Eingang kann leicht übersehen werden.
• Reservierung: Eine Reservierung wird dringend empfohlen, da das kleine Restaurant oft ausgebucht ist. Für Gruppen ab drei Personen, die an der Theke sitzen möchten, ist eine telefonische Reservierung erforderlich.
• Sitzplätze: Der Raum ist kompakt und verfügt über eine Theke mit 8 Plätzen und einige kleine Tische. Die Plätze an der Theke werden für das volle theatralische Erlebnis sehr empfohlen.
• Zahlung: Gängige Kreditkarten (Visa, Master, JCB, Amex, Diners) und PayPay werden akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen. Es fallen eine Sitzplatzgebühr von 550 ¥ und eine Reservierungsgebühr von 220 ¥ an.
• Altersbeschränkung: Bitte beachten Sie, dass Minderjährigen der Zutritt nicht gestattet ist.
• Rauchen: Das Rauchen ist im gesamten Restaurant gestattet.
• Parken: Es gibt keine eigenen Parkplätze.