Tabelog-BewertungHakata Genki Ippai!! (博多元気一杯!!) hat seinen Ruhm durch die konsequente Konzentration auf einen ganz besonderen Stil von Tonkotsu-Ramen erlangt. Die Brühe ist hier der Star: eine ultra-emulgierte, dickflüssige Schweinebrühe, die so cremig und schaumig ist, dass sie oft mit einer Potage (Cremesuppe) verglichen wird. Sie bietet einen tiefen, schweinefleischartigen Geschmack ohne die starken Nebentöne, die minderwertigen Tonkotsu anhaften können. Serviert wird sie mit den klassischen, hauchdünnen Nudeln im Hakata-Stil, die perfekt sind, um die dicke Suppe aufzunehmen.
Gäste loben durchweg diese einzigartige Brühe. Das andere Markenzeichen des Ladens ist das Kaedama (Nudelnachschlag) mit Curry-Geschmack, das viele als süchtig machend empfinden. Man gibt es in die restliche Suppe und verwandelt das Gericht so für die zweite Hälfte in einen Schweineknochen-Curry-Ramen. Der Kikurage-Ramen ist ebenfalls wegen seiner großzügigen Portion Judasohrpilze beliebt. Während die meisten das Erlebnis als außergewöhnlich empfinden, finden einige wenige Gäste die Suppe zu schwer, ölig oder salzig. Das einfache Chashu-Schweinefleisch wird allgemein als eine gute, wenn auch nicht herausragende, Ergänzung angesehen.
Für eine so unverwechselbare Schüssel Ramen sind die Preise bescheiden. Das Mittagessen kostet in der Regel unter 1.000 ¥, das Abendessen zwischen 1.000 ¥ und 1.999 ¥. Gäste zahlten kürzlich etwa 1.000 ¥ für den regulären Ramen, 1.300–1.600 ¥ für den Kikurage-Ramen und 250–300 ¥ für das Curry-Kaedama. Dies stellt ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für eine erstklassige Schüssel dar, die anderswo schwer zu finden ist, obwohl ihre Reichhaltigkeit sie zu einer Wahl für Kenner macht.
- Anfahrt: Der Laden ist 6 Gehminuten vom Bahnhof Gofukumachi der U-Bahn-Linie Hakozaki entfernt.
- So finden Sie es: Es gibt kein großes Schild oder einen Noren-Vorhang. Achten Sie auf einen kleinen blauen Eimer an der Tür, der signalisiert, dass der Laden geöffnet ist.
- Reservierung und Warteschlangen: Reservierungen werden nicht angenommen. Es gilt das „Walk-in“-Prinzip, und in Stoßzeiten sind Wartezeiten von 15–40 Minuten üblich.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten und elektronisches Geld werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt 15 Sitzplätze, davon 5 am Tresen und der Rest an kleinen Tischen.
- Einrichtungen: Es gibt keine Kundentoilette im Laden; das Personal wird Sie zu einer öffentlichen Toilette in einem nahegelegenen Park leiten. Beachten Sie, dass Servietten kostenpflichtig sein können.
- Gut zu wissen: Die Brühe ist extrem reichhaltig und fettig. Wenn Sie empfindlich auf schweres Essen reagieren, sollten Sie eine kleinere Portion bestellen.
