Tabelog-BewertungMotsuyaki Teshimaya (もつ焼き てしまや) ist eine kompakte Stehbar im Stadtteil Nishijin in Fukuoka, die sich mit ihrer meisterhaften Zubereitung von Schweineinnereien eine treue Fangemeinde erarbeitet hat. Die Spezialität des Hauses ist zweigeteilt: außergewöhnlich frisches, bei niedriger Temperatur gegartes „Niku-Sashi“ (Fleisch-Sashimi) und perfekt angebratene „Motsuyaki“ (gegrillte Innereien-Spieße).
Gäste loben durchweg die Frische und das Fehlen jeglichen unangenehmen Geruchs, was die Qualität der Zutaten unterstreicht. Die Fleisch-Sashimi-Platte mit drei Sorten – Leber (レバー), Herz (ハツ) und Zwerchfellpfeiler (サガリ) – ist für viele ein Highlight. Ebenso beliebt sind die Grillspieße, wobei Gäste häufig den Darm (ダルム), die Schweinebacke (カシラ) und den Dickdarm (シロ) erwähnen. Weitere Favoriten unter Stammgästen sind der reichhaltige Motsunikomi-Eintopf und die fetthaltigen „Kikuabura“-Spieße.
Besucher sollten sich darüber im Klaren sein, dass das Teshimaya ein Ort mit eigenem Charakter ist. Der Service wird oft als schroff beschrieben, und es gibt strenge, ungeschriebene Hausregeln bezüglich der Gruppengröße, der Bestellreihenfolge und der Notwendigkeit, Getränke zu bestellen, um weiteres Essen zu erhalten. Der Raum ist klein, kann heiß und rauchig werden, und Warteschlangen sind üblich. Es wird daher empfohlen, zur Öffnungszeit zu kommen, um die beste Auswahl zu haben. Trotz dieser Eigenheiten sind sich die Gäste fast einstimmig einig, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis hervorragend ist. Ein leichtes Essen mit Getränken kostet in der Regel zwischen 2.000 und 3.000 ¥. Gäste zahlten kürzlich etwa 600–650 ¥ für die Fleisch-Sashimi-Platte und 150–200 ¥ pro Spieß.
- Anfahrt: 1 Gehminute vom Bahnhof Nishijin (U-Bahn-Linie Kuko), Ausgang 4A.
- Reservierung: Reservierungen werden nicht angenommen. Es gilt das Walk-in-Prinzip, und Warteschlangen sind üblich.
- Zahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: 12 Stehplätze an einer U-förmigen Theke. Es gibt keine Sitzgelegenheiten.
- Rauchen: Das Lokal ist rauchfrei.
- Parken: Keine Parkplätze vorhanden.
