Tabelog-BewertungIn einem renovierten traditionellen Haus (Kominka) an einem ruhigen Hang in Miyajimaguchi bietet das AKAI (AKAI) ein intimes und zugleich intensiv fokussiertes kulinarisches Erlebnis. Mit nur sieben oder acht Plätzen an einem einzigen Tresen wird ein festes saisonales Omakase-Menü serviert, das die klare, zurückhaltende Philosophie des Küchenchefs widerspiegelt: die Zutat für sich selbst sprechen zu lassen. Dies ist ein Ort für die stille Kontemplation des Essens, nicht für ein effekthascherisches Spektakel.
Gäste loben durchweg die meisterhafte Zubereitung, insbesondere den Einsatz von Holzkohlefeuer, das das Beste aus lokalem Fisch und Wild herausholt. Im Sommer kann das Menü verschiedene Zubereitungen von Ayu (Süßwasserfisch) umfassen – als Sashimi, über Kohle gegrillt und in einem Reisgericht verarbeitet. Weitere Spezialitäten sind delikate Brühen und Cremes aus Suppon (Weichschildkröte). Das Essen endet oft mit einem charakteristischen festen Pudding, „Purin“ genannt. Auch die durchdachte Wein- und Sake-Begleitung wird von vielen als Höhepunkt empfunden.
Eine Minderheit der Gäste findet die Aromen zu subtil oder den Stil zu repetitiv. Der Service wird oft als ruhig und reserviert beschrieben, und einige empfanden das Timing als gehetzt. Es ist erwähnenswert, dass die Getränkebegleitungen teuer sein können und der Standort einen Spaziergang bergauf vom Bahnhof erfordert.
Das Omakase-Menü kostet ab 15.000 ¥. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026, je nach Saison zwischen 16.500 ¥ und 22.000 ¥ für das Menü bezahlt zu haben. Getränkebegleitungen können den Preis um 11.000–12.100 ¥ erhöhen, wobei einige Gäste von Gesamtrechnungen um 34.100 ¥ für eine Person mit Begleitung berichteten. Für diejenigen, die den ruhigen, zutatenorientierten Ansatz zu schätzen wissen, gilt das AKAI als ein Höhepunkt einer Reise nach Hiroshima und als preiswert.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und sollte weit im Voraus erfolgen. Allen Gästen wird ein einheitliches Menü serviert, das zu einer festen Zeit beginnt.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt 8 bis 11 Gehminuten bergauf vom Bahnhof Miyajimaguchi. Parkplätze sind vorhanden, aber begrenzt und unbefestigt.
- Sitzplätze: 8 Plätze am Tresen. Eine private Anmietung für 6-8 Personen ist auf Anfrage möglich.
- Bezahlung: Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen.
- Altersbeschränkung: Keine angegeben.
- Kleiderordnung: Keine angegeben.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Hinweise: Gäste werden möglicherweise gebeten, am Eingang die Schuhe auszuziehen. Manchmal sind handgeschriebene englische Menüs verfügbar.
