Tabelog-BewertungKushi Katsu Hitokuchi ist ein kleines, familiengeführtes Lokal in Onomichi, das frittierte Spieße zur Kunstform erhebt. Der Fokus liegt auf erstklassigen Meeresfrüchten, die mit einer außergewöhnlich leichten Panade frittiert werden. Was das Restaurant wirklich auszeichnet, ist das Ritual: Für jeden servierten Spieß erklärt der Inhaber persönlich, wie man ihn am besten genießt – von der richtigen Würze bis zur Reihenfolge der Bissen.
Gäste loben durchweg die Frische und die zarte Panade. Der Kisu (Japanischer Wittling) und der Anago (Meeraal) gelten als unverzichtbare Bestellungen. Oft wird empfohlen, einen Teil mit Zitrone und Salz und den anderen mit Wasabi-Soja zu essen. Weitere beliebte Optionen sind Asari (Venusmuscheln), saisonale Kaki (Austern) und Garnelen. Das Öl wird während des Service regelmäßig gewechselt, um sicherzustellen, dass die Aromen empfindlicher Zutaten nicht beeinträchtigt werden.
Die intime Atmosphäre hat auch ihre Nachteile. Mit nur etwa elf Sitzplätzen kann es zu langen Wartezeiten kommen, und beliebte Gerichte sind oft schnell ausverkauft. Einige Gäste empfanden die direkten Anweisungen des Inhabers als schroff, die meisten schätzen es jedoch als Teil des engagierten, persönlichen Service-Stils.
Ein Abendessen kostet in der Regel zwischen 4.000 und 5.000 ¥ pro Person. Gäste berichteten kürzlich von einer Rechnung für zwei Personen in Höhe von 8.900 ¥, und Muschelspieße (Asari) wurden mit rund 800 ¥ angegeben. Besucher sind sich einig, dass die Qualität und Technik ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten – eine Welt entfernt von den üblichen Kushikatsu-Ketten.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt 20 Gehminuten vom Bahnhof JR Onomichi entfernt.
- Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen. Da die Sitzplätze äußerst begrenzt sind, wird dringend empfohlen, früh zu erscheinen.
- Sitzplätze: Es gibt nur 11 Plätze an der Theke.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Rauchen: Bitte beachten Sie, dass das Rauchen im Restaurant gestattet ist.
- Parken: Es sind keine Parkplätze vorhanden.
