Tabelog-BewertungOnomichi Ramen Maruboshi (尾道ラーメン 丸ぼし) serviert eine lehrbuchreife Version des Ramen-Stils, für den diese Hafenstadt berühmt ist. Das Markenzeichen ist die Brühe: eine Shoyu-Basis (Sojasauce) auf der Grundlage von Fisch aus der Seto-Inlandsee, Huhn und Schwein. Abgerundet wird sie mit Stücken von Schweinerückenfett (Seabura), die oben schwimmen, die Suppe heiß halten und eine reine Süße hinzufügen, die das fischige Umami und die Tiefe der Sojasauce ausgleicht. Neben dem Ramen werden auch die Shirasu-Reisschalen (kleine weiße Fische) und das großzügige Karaage (frittiertes Hähnchen) als Beilagen durchweg gelobt.
Gäste aus aller Welt loben die ausgewogene Brühe, die Textur des Rückenfetts und die hauseigenen Nudeln. Der Standard-Onomichi-Ramen wird häufig als Highlight genannt; Gäste zahlten dafür kürzlich rund 850 ¥. Beliebt sind auch das Shirasu-Reis-Set für zusätzliche 350 ¥ und der Char-Siu-Ramen für etwa 1.030 ¥. Der Service nach dem Platznehmen wird als schnell beschrieben.
Die Beliebtheit des Ladens bedeutet, dass Warteschlangen die Norm sind, mit Wartezeiten von 30 bis 90 Minuten in der Hochsaison. Einige Besucher empfanden den Gastraum im Sommer als unangenehm warm oder den Service als schroff, obwohl die meisten von einer freundlichen Erfahrung berichten. Während die große Mehrheit den Ramen liebt, findet eine kleine Minderheit ihn im Vergleich zum Hype zu salzig oder enttäuschend.
Für unter 1.000 ¥ bietet Maruboshi eine gut gemachte, für die Region typische Schüssel, die die meisten Besucher als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und das Warten wert empfinden. Für diejenigen mit wenig Zeit gibt es auch eine Filiale im Erdgeschoss des Bahnhofs Hiroshima.
- Anfahrt: Das Restaurant ist 15 Gehminuten vom Bahnhof Onomichi entfernt.
- Reservierung: Reservierungen werden nicht angenommen. Warteschlangen sind üblich, daher ist es am besten, früh zu kommen.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten und elektronisches Geld werden nicht akzeptiert.
- Bestellung & Menü: Sie bestellen an einem Ticketautomaten am Eingang. Es wurde berichtet, dass Menüs auf Englisch und Chinesisch verfügbar sind.
- Sitzplätze: Es gibt 26 Plätze, eine Mischung aus Theken- und Tischplätzen.
- Gut zu wissen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei. Es stehen Parkplätze für zwei Autos zur Verfügung. Kinder sind willkommen, und für größere Gruppen gibt es einen Tisch für 8 Personen.
