Tabelog-BewertungDas Japanese cuisine Komatsu (日本料理こまつ) ist ein renommiertes Kaiseki-Restaurant an einem bewaldeten Hang im ruhigen Stadtteil Maruyama von Sapporo. Mit einem Michelin-Stern und einem Ruf, der auf außergewöhnlichen Produkten aus Hokkaido beruht, bietet es eine präzise und moderne Interpretation der formellen japanischen Küche. Die großen Fenster des Speisesaals geben den Blick auf die umliegende Natur frei und schaffen eine ruhige Atmosphäre, die das exquisite Essen ergänzt.
Gäste loben durchweg die Tiefe und Qualität der Küche, angefangen bei der grundlegenden Dashi-Brühe. Zu den charakteristischen Gerichten, die in den Bewertungen immer wieder auftauchen, gehören ein gekühlter Chawanmushi mit Seeigel (Uni) und Abalone, ein kreativer Bissen aus Königskrabbenrogen (Taraba-gai) im Stil eines Sakura-Mochi und saisonale Maisgerichte, die in einem duftenden Maisreis aus dem Tontopf gipfeln. Die saisonale Auswahl an kleinen Gerichten (Hassun) und die sorgfältig ausgewählte Sake-Begleitung sind für viele Gäste ebenfalls Höhepunkte. Internationale Besucher berichten, dass der Küchenchef etwas Englisch spricht und das Personal sich bemüht, jeden Gang zu erklären, was das Erlebnis sehr zugänglich macht.
Obwohl die Erfahrung überwältigend positiv ist, erwähnten einige Kritiker gelegentlich langsamen oder schroffen Service und stellten geringfügige Unstimmigkeiten zwischen den Besuchen fest. Da die Nachfrage hoch ist, kann es schwierig sein, eine Reservierung zu bekommen.
Dies ist ein gehobenes Erlebnis, mit typischen Preisen für das Mittagessen von 20.000 ¥ bis 29.999 ¥ und für das Abendessen von 30.000 ¥ bis 39.999 ¥. Gäste berichteten in den Jahren 2024–2026 von Preisen um 24.200 ¥ für ein gängiges Omakase-Menü, während ein anderer eine Rechnung von rund 29.040 ¥ inklusive Getränken erwähnte. Die meisten Gäste sind der Meinung, dass der Preis durch die Qualität der Zutaten, die präzise Technik und die wunderschöne Umgebung gerechtfertigt ist und somit ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis in der Luxus-Kaiseki-Kategorie darstellt.
- Reservierung: Eine Reservierung ist zwingend erforderlich und muss weit im Voraus erfolgen, da die Plätze schnell ausverkauft sind. Einige Gäste berichteten von Problemen mit Buchungsseiten von Drittanbietern, daher wird eine direkte Buchung oder eine vorherige Bestätigung empfohlen.
- Anfahrt: Das Restaurant ist eine 5-minütige Taxifahrt oder einen 15–20-minütigen Spaziergang vom Bahnhof Maruyama Koen entfernt. Der Eingang ist über eine Treppe zu erreichen.
- Bezahlung: Gängige Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners, UnionPay) werden akzeptiert. Elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht angenommen. Eine Servicegebühr von 10 % wird auf die Rechnung aufgeschlagen.
- Kleiderordnung: Smart Casual. Das Restaurant bittet darum, auf das Tragen von Sandalen oder Shorts zu verzichten.
- Kinder: Kinder sind willkommen, dies muss jedoch bei der Reservierung mit dem Restaurant abgesprochen werden.
- Parken: Drei Parkplätze stehen zur Verfügung, müssen aber im Voraus reserviert werden.
