Tabelog-BewertungPancho (ぱんちょう) ist in Obihiro eine Legende und gilt als Erfinder des Soulfoods der Stadt: Butadon. Dieses schlichte, fokussierte Restaurant serviert seit Jahrzehnten sein Kultgericht und zieht Einheimische wie Besucher an, die den Geschmack von perfekt über Holzkohle gegrilltem Schweinefleisch erleben möchten. Das Erlebnis wird durch das rauchige Aroma, das die Luft erfüllt, und eine Speisekarte, die direkt auf den Punkt kommt, geprägt.
Der Star ist das Schweinefleisch, das über Holzkohle bis zu einer leichten Schwärzung gegrillt und mit einer geheimen süß-herzhaften Tare-Sauce bestrichen wird. Gäste loben durchweg diesen tiefen, rauchigen Geschmack und die perfekte Balance der Sauce, die in das darunter liegende Bett aus Hokkaido-Reis einzieht. Die Speisekarte ist einfach: Man wählt seine Schale nach der Anzahl der Schweinefleischscheiben. Rezensenten empfehlen oft die großzügigeren Portionen wie „Ume“ (sechs Scheiben) oder „Ka“ (acht Scheiben). Viele bestellen auch eine Miso-Suppe als Beilage.
Angesichts seiner Berühmtheit ist das Pancho fast immer voll. Gäste merken an, dass der kleine Speiseraum überfüllt sein kann und der Service zu Stoßzeiten gehetzt wirken kann. Einige wenige fanden manche Schweinefleischscheiben etwas zäh, aber das ist eine Minderheitenmeinung. Das Preis-Leistungs-Verhältnis wird jedoch weithin gelobt. Eine Mahlzeit ist sehr erschwinglich: Rezensenten zahlten kürzlich etwa 1.050 ¥ für eine Schale mit vier Scheiben (Matsu) und 1.450 ¥ für eine mit acht Scheiben (Ka). Eine Miso-Suppe kostet in der Regel zusätzlich 200 ¥.
- Anfahrt: Das Pancho ist 2 Gehminuten vom JR-Bahnhof Obihiro entfernt.
- Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen. Rechnen Sie mit einer Warteschlange, besonders zur Mittags- und Abendzeit; Wartezeiten von 10–30 Minuten sind üblich.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Ernährungshinweise: Die Speisekarte besteht ausschließlich aus Schweinefleisch.
- Kinder: Kinder sind willkommen, aber Kinderwagen sind im Restaurant nicht gestattet.
- Regeln: Es wird erwartet, dass jeder Gast ein eigenes Gericht bestellt. Das Fotografieren ist nur auf die bestellten Speisen beschränkt. Das Restaurant kann früher schließen, wenn die Zutaten ausverkauft sind.
