Tabelog-BewertungSapporo Junren Sapporo ten (さっぽろ純連 札幌店) ist ein fundamentaler Name in der Ramen-Szene von Sapporo und serviert seit 1964 einen einzigen, kompromisslosen Stil. Das Besondere ist die intensiv reichhaltige Miso-Suppe auf Schweinefleischbasis, die unter einer dicken Schicht heißen Schmalzes versiegelt ist, was die Schüssel bis zum letzten Bissen kochend heiß hält. Dazu gibt es im Wok gebratenes Gemüse und klassische gelbe, lockige Nudeln, die fest genug sind, um der dichten, ingwerbetonten Brühe standzuhalten.
Gäste loben den klassischen Miso-Ramen durchweg als Maßstab für diesen Stil, und viele bezeichnen ihn als einen der besten, den sie je gegessen haben. Die scharfen Miso- und Shoyu-Varianten (Sojasauce) erhalten ebenfalls gute Noten. Der halbe Chahan (gebratener Reis) ist eine sehr beliebte Beilage, und viele Stammgäste empfehlen, das Butter-Topping hinzuzufügen, um den kräftigen Geschmack der Suppe abzurunden.
Die Intensität des Ramens ist nicht jedermanns Sache. Häufige Kritikpunkte sind, dass die Suppe extrem heiß ist und man sich bei Unachtsamkeit verbrennen kann. Einige Gäste finden sie zu salzig oder schwer. Auch die Toppings können sich summieren, wobei einige Gäste sie im Verhältnis zum Grundpreis als teuer empfinden.
Obwohl die Speisekarte Preise unter 1.000 ¥ ausweist, gaben Gäste in letzter Zeit typischerweise mehr aus. Rechnen Sie mit etwa 1.200 ¥ für Miso-Ramen, 1.700–1.750 ¥ für Miso-Chāshū-Ramen und 1.750–1.930 ¥ für ein Set mit halbem gebratenem Reis. Toppings wie Butter können zusätzlich 400 ¥ kosten. Für diejenigen, die ein historisches, schweres Sapporo-Miso-Erlebnis suchen, bietet es ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Für preisbewusste Gäste oder Liebhaber leichterer Kost mag es sich weniger lohnen.
- Reservierungen: Werden nicht angenommen. Es handelt sich um ein reines Walk-in-Restaurant, und Sie sollten zu Stoßzeiten mit Wartezeiten von 10–60 Minuten rechnen.
- Anfahrt: Etwa 5 Gehminuten von der Station Sumikawa der U-Bahn-Linie Namboku entfernt.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Sie bestellen, indem Sie ein Ticket an einem Automaten am Eingang kaufen.
- Sitzplätze: Es gibt 20 Plätze, darunter 10 am Tresen und zwei Tische.
- Gut zu wissen: Die Suppenoberfläche ist mit sehr heißem Schmalz bedeckt, um sie warm zu halten; essen Sie vorsichtig, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Kinder: Willkommen.
- Parken: Verfügbar, mit insgesamt 20 Stellplätzen.
- Rauchen: Im gesamten Restaurant herrscht Rauchverbot.
