Tabelog-BewertungDas Botan Nabe Senmon Ten Botan Tei (ぼたん鍋専門店 ぼたん亭) ist ein Restaurant, das sich einem einzigen, gefeierten lokalen Gericht verschrieben hat: Botan Nabe, einem Hotpot mit Wildschweinfleisch. Es ist nur während der Jagdsaison von Oktober bis März geöffnet, was es zu einem begehrten Ziel in Tamba-Sasayama macht. Das herausragende Merkmal, das in fast jeder Bewertung gelobt wird, ist die hauseigene, mit Kastanien angereicherte Miso-Brühe (栗入り味噌). Diese einzigartige Basis verwandelt das natürliche Fett des Wildschweins in eine süße, tief-würzige Suppe, die Gäste als unvergesslich empfinden.
Das Personal bereitet den Hotpot direkt an Ihrem Tisch zu und sorgt dafür, dass alles perfekt gegart wird. Gäste heben durchweg die Qualität des Wildschweinfleischs hervor, das kaum Wildgeschmack aufweist, und genießen den Vergleich verschiedener Stücke wie dem reichhaltigen Bauch (上カルビ, jō-karubi) und dem magereren Braten (特選ロース, tokusen-rōsu). Das Essen wird traditionell mit Udon-Nudeln, Ramen oder Reis mit einem rohen Ei abgerundet, was ebenfalls hohe Bewertungen erhält. Eine Minderheit der Gäste empfand die Brühe als recht kräftig und salzig oder das Fleisch nach einer Weile als schwer, aber der Konsens ist überwältigend positiv.
Obwohl die typischen Ausgaben mit 5.000–5.999 ¥ angegeben werden, berichten Gäste, dass bestimmte Menüs mehr kosten; ein gemischtes Menü aus Premium-Bauch und -Braten kostete kürzlich 7.390 ¥, während ein spezielles Premium-Menü 8.800 ¥ kostete. Die meisten Gäste halten den Preis für die großzügigen Portionen und das einzigartige Erlebnis für gerechtfertigt und betrachten es als ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis für einen besonderen Anlass. Man kann auch das charakteristische Kastanien-Miso zum Mitnehmen kaufen, das laut einem Gast 1.850 ¥ pro Kilogramm kostete.
- Reservierung: Eine Reservierung wird dringend empfohlen, da das Restaurant oft ausgebucht ist, besonders am Wochenende. Selbst mit Reservierung ist eine Wartezeit von bis zu 30 Minuten möglich. Besuche ohne Reservierung sind manchmal an Wochentagen oder nach 13:30 Uhr am Wochenende möglich, aber nicht garantiert.
- Anfahrt: Vom JR-Bahnhof Sasayamaguchi nehmen Sie einen 10-minütigen Bus zur Haltestelle „Nikaimachi“; das Restaurant ist 1 Gehminute entfernt. Halten Sie Ausschau nach einer großen Wildschweinstatue auf dem Dach eines vierstöckigen Gebäudes.
- Bezahlung: Akzeptiert Kreditkarten (VISA, Master, JCB, AMEX, Diners), eine PIN ist erforderlich. QR-Code-Zahlungen (PayPay, d Barai) werden ebenfalls akzeptiert. Elektronisches Geld wird nicht angenommen.
- Kinder: Kinder jeden Alters sind willkommen.
- Sitzplätze: 44 Plätze, eine Mischung aus Tischen und Tatami-Sitzbereichen. Private Räume sind nicht verfügbar.
- Parken: Keine eigenen Parkplätze. Nutzen Sie nahegelegene städtische Parkplätze (keine Ermäßigung).
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei, einschließlich E-Zigaretten.
