Tabelog-BewertungTagsüber ist Fujio Shoten (ふじお商店) eine Metzgerei. Nachts verwandelt sie sich in eines der meistdiskutierten privaten Speiseerlebnisse Kobes: ein reines Fleisch-Omakase, das vom Inhaber selbst veranstaltet wird. Das Konzept ist eine Demonstration des Handwerks, beginnend bei den Produkten, die im Laden verkauft werden, und gipfelnd in einem mehrgängigen Festmahl, das auf kräftige Aromen und ungewöhnliche Zuschnitte setzt.
Gäste loben durchweg den Auftakt: eine großzügige Platte mit hausgemachter Charcuterie, darunter Schinken, gehaltvolle Pasteten und Würste. Darauf folgt eine Abfolge von meisterhaft zubereiteten Gerichten mit hochwertigem Fleisch. Zu den Höhepunkten gehören oft verschiedene Zubereitungen von Kobe-Rind, von Tatar bis zu perfekt gegarten Steaks, sowie Spezialitäten wie ein zartes Shabu-Shabu vom „Golden Boar“-Schwein oder ein herzhaftes Wal-„Hari-Hari“-Nabe. Die enthusiastischen, showreifen Erklärungen des Inhabers zu jeder Zutat und die sorgfältig ausgewählten Weinpaarungen sind ein zentraler Teil des Erlebnisses.
Stellen Sie sich auf einige Eigenheiten ein. Es ist berüchtigt schwierig, hier zu buchen, da das Restaurant oft für private Gesellschaften ab sieben Personen reserviert ist und nur sehr wenige Plätze für kleinere Gruppen verfügbar sind. Die Portionen sind immens; einige Gäste gaben zu, überfordert gewesen zu sein und darum gebeten zu haben, das Tempo zu drosseln. Der Raum selbst ist einfach und kann sich eng anfühlen.
Gäste berichten von typischen Ausgaben für ein Abendessen zwischen 15.000 und 19.999 ¥. Ein kürzlich erwähntes Omakase nur mit Speisen kostete rund 13.200 ¥, während ein anderes mit Wal und Kobe-Rind bei 20.000 ¥ lag. Mit Weinbegleitung haben Gäste von Endrechnungen zwischen 23.000 und 27.300 ¥ pro Person berichtet. Trotz des hohen Preises wird es weithin als exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis für die Qualität und Einzigartigkeit des Fleisches angesehen.
- Reservierung: Eine Reservierung ist unerlässlich und notorisch schwer zu bekommen, oft ist eine monatelange Vorausplanung nötig. Viele Abende sind für private Gesellschaften reserviert.
- Anfahrt: Das Restaurant liegt einen steilen, 15-minütigen Fußweg vom Bahnhof Ojikoen der Hankyu Kobe Line entfernt. Viele Gäste empfehlen, ein Taxi zu nehmen.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Sitzplätze: Es gibt 8 Plätze an Tischen. Der Raum ist intim und kann sich eng anfühlen.
- Getränke: Das Restaurant verkauft nur Wein und Bier. Gäste können gerne ihre eigenen alkoholfreien Getränke mitbringen.
- Zum Mitnehmen: Die Metzgerei verkauft ihre ausgezeichnete Charcuterie und Schinken auch außer Haus.
- Familien: Das Restaurant gibt an, dass Kinderwagen willkommen sind.
