Tabelog-BewertungDas Gyoza Daigaku (ぎょうざ 大学) ist eine beliebte Institution in Kobe, die sich einer Sache verschrieben hat: perfekten gebratenen Gyoza. Das Erlebnis wird von zwei Elementen bestimmt: den Teigtaschen selbst, die eine wunderbar dünne Haut, eine knusprig gebratene Unterseite und eine weiche, zähe Oberseite haben, und der charakteristischen Dip-Sauce. Die Gäste mischen ihre Sauce am Tisch selbst aus einer hausgemachten weißen Miso-Paste, Chili-Öl, Essig und Sojasauce – ein kleines Ritual, das den Besuch unvergesslich macht.
Gäste loben durchweg die Leichtigkeit und den Geschmack der Gyoza, von denen man leicht mehrere Portionen essen kann. Eine Portion mit sieben Stück kostete kürzlich 350 ¥. Zur Mittagszeit sind die Menüs (Teishoku) beliebt: Ein 12-teiliges Set kostete etwa 900 ¥, ein großes 18-teiliges Set 1.100 ¥. Viele merken an, dass die Gyoza und die Miso-Sauce perfekt zu einem kalten Bier passen (ca. 600–650 ¥). Der allgemeine Tenor ist, dass das Restaurant ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Besucher sollten sich auf die strengen Regeln und die geringe Größe des Lokals einstellen. Es gibt eine Mindestbestellmenge von zwei Portionen (14 Stück) pro Person, und zusätzliche Essensbestellungen sind nach der ersten oft nicht mehr möglich. Der Raum ist klein und kann eng wirken, das Fotografieren des Innenraums ist eingeschränkt und Warteschlangen sind üblich. Einige Gäste bemängelten einen schroffen Service, die meisten empfinden den schnellen Betrieb jedoch als effizient.
- Reservierung: Keine Reservierungen möglich, es gibt nur eine Warteschlange. Rechnen Sie besonders zu Stoßzeiten mit Wartezeit. Das Personal nimmt Ihre Bestellung möglicherweise auf, während Sie draußen warten.
- Anfahrt: 3 Gehminuten vom JR-Bahnhof Motomachi oder vom Bahnhof Motomachi der Hanshin-Linie.
- Bezahlung: Nur Barzahlung. Kreditkarten, elektronisches Geld und QR-Code-Zahlungen werden nicht akzeptiert.
- Hausregeln: Es gilt eine Mindestbestellmenge von zwei Portionen pro Person. Alle Speisen müssen auf einmal bestellt werden; Nachbestellungen sind nicht erlaubt.
- Sitzplätze: 18 Plätze, darunter ein Tresen und einige kleine Tische.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
- Parken: Keine Parkplätze vorhanden.
