Tabelog-BewertungKinton Koube ten (きんとん 神戸店) hat sich unter Tonkatsu-Liebhabern einen Namen gemacht, und zwar für eine Besonderheit: Hier werden die Schweinekoteletts rosa serviert. Der Star der Speisekarte ist das Chateaubriand, ein für seine Zartheit geschätztes Stück, das mit einem rosafarbenen Kern serviert wird. Dies weicht vom typischen, durchgebratenen Stil ab und wird am besten einfach mit Himalaya-Salz und Wasabi genossen, um die Qualität des Fleisches zu würdigen. Das Essen endet mit einem hauseigenen Ritual: Katsu-Ochazuke, bei dem die letzten Stücke Tonkatsu auf Reis gelegt und mit heißem Tee oder Brühe übergossen werden.
Gäste loben durchweg die weiche Textur und den ausgewogenen Fettgehalt der Premium-Schweinefleischstücke, insbesondere des Gokujo Chateaubriand und des Tokusen Rosu (Spezial-Lende). Die Panade wird als dünn und knusprig beschrieben, niemals fettig. Neben Schweinefleisch erhalten auch die großen, saftigen Ebi-Fry (frittierte Garnelen) und Menchi-Katsu (Hackfleischkotelett) hohe Bewertungen. Das Angebot an unbegrenztem Nachschub an Reis, Miso-Suppe und geraspeltem Kohl ist ein willkommener Bonus.
Obwohl die Bewertungen überwältigend positiv sind, haben einige Gäste eine gewisse Inkonsistenz festgestellt und fanden ihre Fleischstücke gelegentlich magerer oder stärker durchgebraten als erwartet. Zu Stoßzeiten kann es zu langen Wartezeiten kommen, und es gibt vereinzelte Berichte über nicht ganz durchgegartes Fleisch, obwohl dies selten vorkommt. Das charakteristische Schweinefleisch wird standardmäßig rosa serviert. Gäste, die ihr Fleisch durchgebraten bevorzugen, sollten dies bei der Bestellung angeben.
Für die gebotene Qualität empfinden die meisten Gäste das Kinton als preiswert. In den letzten Jahren zahlten Gäste etwa 2.800 ¥ für das Premium-Chateaubriand-Set und 2.000 ¥ für das Tokusen Rosu Katsu. Ein Set für zwei Personen mit Garnelen kostete etwa 5.800–6.000 ¥. Die vom Restaurant angegebene Preisspanne für Mittag- und Abendessen liegt bei 1.000–1.999 ¥.
- Lage: Im Sannomiya-Viertel von Kobe, im Untergeschoss (B1F) des San Plaza Gebäudes. Die Lage im Untergeschoss kann etwas schwer zu finden sein.
- Anfahrt: Etwa 3 Gehminuten vom Bahnhof Sannomiya (bedient von JR, Hankyu, Hanshin und der städtischen U-Bahn Kobe).
- Reservierungen: Reservierungen werden nicht angenommen. Das Restaurant bedient Gäste in der Reihenfolge ihres Erscheinens. Rechnen Sie daher mit Warteschlangen, besonders an Wochenenden und zu Stoßzeiten.
- Bezahlung: Kreditkarten und elektronisches Geld werden nicht akzeptiert. Bezahlung nur mit Bargeld oder per PayPay QR-Code. Es wird empfohlen, Bargeld mitzubringen.
- Sitzplätze: 34 Plätze, darunter ein Tresen mit 10 Plätzen und Tische.
- Hinweise zu den Speisen: Das charakteristische Schweinefleisch wird standardmäßig rosa (rare) serviert. Wenn Sie es durchgebraten bevorzugen, müssen Sie dies bei der Bestellung angeben.
- Service: Eine englische Speisekarte ist verfügbar. Einige Mitarbeiter sprechen Koreanisch.
- Kinder: Kinder sind willkommen.
- Rauchen: Das gesamte Restaurant ist rauchfrei.
